Glucose

Salut,

quel est l'intérêt du glucose ?
ma pharmacienne m'a dit que c'était du sucre normal ....

Seb.

Bonjour,
Le glucose sous quelle forme?
Le sirop par exemple est utilisé dans la pâte à sucre ou les bonnes pâtisseries de Flore !
Samania

le glucose, c'est du sucre "normal"...on peut le faire sous forme de sirop par exemple pour l'intégrer à des sorbets par exemple

Le glucose est un sucre, mais il n'a pas la même composition chimique que le saccharose (sucre courant) ou le fructose (sucre de fruits) par exemple.
Donc il n'a pas les mêmes propriétés.
Il a un indice glycémique élevé, pour commencer, en fait c'est le sucre le plus "rapide" avec le maltose je crois.
Et il cristalise difficilement, c'est pour ça qu'on l'ajoute dans les confiseries etc.

salut,

ok je vais donc tester malgré les recommandations de ma pharmacienne