Îes au four

coucou!

j' ai gouté dans une brasserie viennoise , une ile flottante délicieuse et apparement elle avait été cuite au four.(enfin les blancs)
, ce qui faisait que le dessus etait croustillant et l' intérieur tout moelleux c' etait trop bon! est ce que parmis vous, qqun aurait la recette?

salut!a mon avis voici comment je procéderai!
Quand je fais une île flottante je cuis les blancs au micro-onde,ça me permets de faire ungain de temps ÉNORME mais je sais qu'on peux aussi les faire aussi au four:
Tu montes tes blancs bien ferme.
Tu prépares un plat à gratin légèrement huilé ou beurré.
Tu saupoudres généreusement de sucre le fond de ton plat à gratin et tu verses tes blancs au fond.A l'aide d'une cuillère tu égalises le tout.et hop au four,je le mettrais à 120 ° pendant 15 minutes.A toi de voir régulièrement pour que tes blancs reste moelleux et ne sèche pas.
Une fois que tu es sure.Tu laisses refroidir tes blancs.Coupe des parts.
Pour la présentation tu présentes le "cul" de ta part,et là le sucre aura caramélisé,et ton blanc sera croustillant!voila!tu m'en diras des nouvelles!

moi c'est l'inverse je préfère les blancs qui ont cuits dans un lait parfumé (a la noix de coco ou à la vanille......................hummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm)!
mais je préfère les oeufs qui ont cuits au micro onde la texture est nettement différente!!!!!ça tient mieux et sa fait une pprésentation nikel!!!et un gain de temps...........