La consommation des artichauts : Les artichauts sont excellents pour les personnes fragiles du foie, pour les autres aussi, d'ailleurs. Mais savez-vous qu'il n'est pas bon de les faire cuire longtemps à l'avance ? Faites la cuisson le jour même que vous les mangez. Si vous désirez les conserver deux ou trois jours crus, plongez les queues dans des bocaux remplis d'eau bien fraîche.
Modifié (oct. 2004)