Lard fumé

Bonjour

Comment conservez-vous le lard fumé?

À l'air libre il sèche, au réfrigérateur dans son papier il moisit

Avez-vous des conseils?

Merci

moi je ne garde qu'une petite quantité dans mon frigo et le reste je le congèle soit en lardons ou en tranches comme ça je ne prélève que ce dont j'ai besoin
mais si quelqu'un a d'autres idées je suis preneuse aussi

Moi j'ai toujours une barquette ou deux de lardons au congélateur. Ca décongelé tellement vite que je n'en mets même plus au frigo.

Evelyne

Bonjour,

"au réfrigérateur dans son papier il moisit" et vous avez essayé sans papier?

C'est ce que je fait et il ne moisis pas cependant il s'agit de lard paysan (fabrication maison) et non de lard salé par injection et trempé dans un goudron

Merci Grizzli

Oui j'ai déjà essayé, ça marche mais le frigo empeste le fumé car comme vous dîtes, ce n'est pas toujours du lard fumé naturellement.

Je suis toujours à la recherche de bons produits mais ce n'est pas simple; comme on entend souvent dire "c'est bon pour les Parisiens".

Belle journée