Le navet antigraisse : Les navets ne sont pas des idiots. Ils agissent comme des éponges en éliminant les graisses, tout en parfumant les préparations. En fin de cuisson, on jette les navets imprégnés de graisse pour les remplacer par d'autres cuits à la vapeur, qu'on laisse revenir deux minutes dans la sauce.
Modifié (oct. 2004)