Le sel freine la montée des températures

a tous et a toutes

et hop c'est parti pour un petit tour de trucs et astuces

SAVIEZ VOUS QUE
Le sel freine la montée des températures. Il est donc judicieux d'attendre l'ébullition pour saler l'eau d'une casserole. L'opération sera beaucoup plus rapide.

mettre du sel sur le beurre avant de le faire fondre dans la poêle évite d'éclabousser toute la cuisinière ou la plaque de cuisson donc moins ou pas de perte de temps pour nettoyer

si vous avez un gros poulet ou une grosse pintade à faire cuire mettez donc 2 petits suisse à l'intérieur de votre volaille et laissez cuire le temps habituel .... moelleux garanti mesdames

bon, a tout a l heure ................

maeva68
tu es notre MacGyver des cuisines
merci
bonne journée

mariepoppins bonjour et bon après midi à toi

euhhhhhhhhh si déjà appelez moi mac gyvrette

comme je l'ai déjà dit cela fait des années que je note les trucs que je découvre toute seule, souvent par hasard, ou que j'ai glané par ci par là auprès de mes amis, que j'ai lu dans des revues

et aussi curieux que cela puisse paraître tout ce que j'ai noté j'ai testé
et quand j'ai pas testé j'ai pas de croix à côté de mon "truc"

maintenant, souvent, comme pour le cacao, ou pour tout ce que je dis de tremper dans l'eau bouillante etc .. c'est une question de mesure : trop de cacao sucre et ne donne pas l effet que j'annonce, trop longtemps dans l'eau bouillante cuit et n'aide pas à peler

mais mes trucs fonctionnent il faut juste apprendre à s'en servir

bon après midi à toi

NadWet Breizh bonjour

Je pense que tout est dans l'interprétation, en effet une eau non salée monte plus vite en température mais son ébulition est plus rapide

mes sources je les tiens de Futura Science qui dit :

"Pour résumé, l'ajout de sel diminue la température de fusion, et augmente la température d'ébullition. la marge d'existance de l'eau par rapport à la température sous forme liquide augmente par l'ajout de sel de plus en plus soluble.
"et dit aussi que
"
Il faut rajouter beaucoup de sel pour que la température d'ébullition de l'eau salée s'élève un peu. Si on rajoute 7 g sel dans 100 ml eau, la température d'ébullition de l'eau s'élève de 1.5°C. Et s'il y a 14 g de sel en tout dans 100 ml eau, la température d'ébullition s'élève de 4°C : l'élévation de température n'est pas linéaire, comme vous le voyez !
"

donc moi je fait tout d'abourd chauffer mon eau et quand elle commence à bouillir je rajoute mon sel et ce que je dois faire bouillir

bonne soirée à toi .....