Les herbes qui parfument !

1 avr. 2004

Si vous mettez du romarin pour parfumer une soupe de potimarron par exemple, ou des épices diverses pour parfumer votre riz , c'est très pratique de les glisser dans un filtre à thé en papier !

Plus de petites tiges de romarin que l'on a du mal à récupérer,

plus de grains de poivre, de genièvre, de clous de girofle et autre cardamome à enlever en se brûlant les doigts !! on retire le sachet et hop !!

Même chose quand je fais infuser des feuilles de menthe, de verveine citronnelle ou des grains de café concassés pour parfumer les crèmes anglaises pour faire mes glaces , c'est une solution idéale, mieux je trouve que dans les boules à thé classiques en alu !!

mercotte

2 avr. 2004

C'est deux questions un peu bête mais ça se présente comme un filtre à café pour percolateur un filtre à thé?

Ca ne risque pas de sortir?

Un grand merci.

3 Recette avr. 2004

Bouquet garni

Ingrédients Équivalences

Quelques tiges de persil plat
du thym frais
1 feuille de laurier
une grosse branche de céleri tige et feuilles
éventuellement un morceau de zeste d'orange
un vert de poireau

coucou petiterose !!

Et bien non justement les filtres à thé sont un peu ressérés vers le haut , donc tu glisses tes herbes , il peut rentrer jusqu'à 3 ou 4 branches de romarin par exemple, et jamais elles ne sortent, en fait c'est fait pour mettre le thé à l'origine, donc tu vois bien que si c'était évasé tu te retrouverais avec plein de petites feuilles de thé dans ta tasse

tu peux aussi mettre ton bouquet garni dedans, je fais des bouquets garnis assez gros donc ça ne rentre pas !!

Tiens ça me fait penser à une autre astuce !!!

Quelques fois on n'a pas envie ou pas les ingrédients pour préparer un bon bouquet garni , alors il faut en faire une dizaine à la fois, les enfermer dans du film ou dans des sacs congélation , les mettre au congèle et le tour est joué ,

on en a toujours sous la main, et c'est quand même bien meilleur que les sachets

Alors mon bouquet voilà comment je le fais pendant qu'on y est !!!

Quelques tiges de persil plat, du thym frais, 1 feuille de laurier, pas plus, c'est pas bon pour le coeur !!, une grosse branche de céleri tige et feuilles, éventuellement un morceau de zeste d'orange , le tout enfermé dans un vert de poireau et ficelé en laissant la ficelle un peu longue pour récupérer facilement le bouquet !!

C'est super bon !

Mercotte