Les tomates

bonjour,

cette année j'ai des tomates en quantité, je vais faire de la ratatouille et des tomates farcis mais peut-être que certaine d'entre vous avez des idées pour cuisiner et congelé ce légumes. J'ai aussi beaucoup de tomates cerises.
merci de vos idées et conseils.

Une bonne tarte tomates-moutarde!
Sur une tarte feuilletée, tu étales deux ou trois cuillers à café de moutarde, puis une belle quantité de gruyère (150g), et les tomates en rondelles (4 ou 5). Tu y ajoutes un filet d'huile d'olives, et tu mets la tarte au four préchauffé à 180°. Combien de temps? A vu d'oeil!

Oups! Tu voulais congeler ce que tu prépares...

tu peux aussi cuisiner de la sauce tomate et soit la congeler, soit la nettre en conserve.
Sortir de la sauce tomate maison avec les morceaux pour un plat de spaghettis en plein hiver, ça réchauffe le coeur au soleil de l'été ! quoique en ce moment le soleil…

c'est super, merci.

je conserverais la sauce, mais je mangerais la tarte .

Pour la congélation : des sauces, coulis, veloutés, soupes, que tu prépares pour l'hiver etc. tu peux faire aussi des confitures (ma grand-mère en préparaient, souvenirs d'enfance).

Sinon niveau recette, moi j'aime bien les tomates au chèvre chaud : même recette qu'avec la moutarde de crapocrap, sauf que c'est du chèvre à la place de la moutarde... à manger avec une salade.

Tu peux aussi les utiliser pour des brochettes lors de grillades (avec des morceaux de poivrons, courgettes aussi), c'est super bon.

Etant donné que j'ai aussi beaucoup (vraiment beaucoup) de tomate cerises, pensez vous que je puisse faire mes tartes avec ? ça sera aussi bon ?

Oui bien sur, mais ça dépend si tu enlèves la peau ou pas.

Moi je l'enlève donc je préfère les grosses tomates mais si tu ne l'enlève pas il n'y a pas de problème elles sont très bonnes, mais tu as de la chance car ici cette année c'est la cata les pieds de tomates crèvent, ils ont trop froid.

merci pour vos réponses,

j'ai fais hier soir la tarte tomates moutarde, on s'est régalé......

J'ai fait plusieurs fois des clafoutis avec de la tomate-cerise, c'est délicieux, je n'ai pas la recette en tête mais c'est une base classique (maizena oeuf crème) salée poivrée avec du basilic et bien entendu des tomates.
L'avantage des tomates cerises par rapport à la tomate, dans cette recette, c'est qu'elles ne rendent pas autant d'eau et ne liquéfient pas le clafoutis à la cuisson.

Ici aussi les tomates n'ont rien donné cette année, elles ont le mildiou.
Et les gens ont beau médeciner (et oui on dit ça par ici), il y a beaucoup de perte.
de toutes façon, il n'y a pas grand chose qui soit bien venu, et quand ça mûri ça n'a pas de goût

moi j'ai la recette du clafoutis à la tomate cerise chez moi, mais je n'ai jamais osé la faire, j'essayerais ce week-end.

Désolée pour vous mais moi j'ai 4 pieds de tomate et 2 pieds de tomate cerise, depuis le début de l'été je n'ai arrosé que 3 fois et ça sort de tout les côtés.
pour une première année c'est assez encouragent.