Aller au contenu

Mes chocolats sont mous

4 réponses · 870 vues

1
bonjour

hier j'ai fait des chocolats,recette que j'ai trouvé ici,où on les mettais dans des moules à glaçons,eh bien désastre Malheureux (triste) ,ils sont mous ,difficile à démouler,où alors ils sont déformés,ça m'énerve! bref recette nulle!

pouvez-vous m'aider ?

merci
2
Bonjour, Coucou, Aurevoir, A bientôt Bio que t'arrive t'il avec tes chocolats, moi j'en fait souvent ( je sais pas si c'est la même recette) et aucun soucis
je les mets engeneral un peu au congélateur pour durcir

a+
3
je sais pas mamy Bonjour, Coucou, Aurevoir, A bientôt
j'ai fait fondre du chocolat à la noix de coco (200g),puis 25cl de crème chauffée puis 1càs de beurre,bien mélanger et mis en moules à glaçons,un peu au frigo puis au congélo et ce matin j'ai regarder eh bien ils étaient mous,démoulage très difficile,où ils se déforment donc nuls quoi!
quelle est l'erreur? Songeur, pensif
4 Recette

Chocolats aux noix de coco et pralins caramélisés

Ingrédients Équivalences
  • 250g de sucre
  • 250g de fruits secs
  • 500g de chocolat noir
Recette certifiée 100% sans IA
ahh je pense trop de liquide a la base en plus le chocolat a la noix de coco n'est deja pas tres dur

alors moi j'utilise du chocolat noir ou du chocolat "Pralinoise" au lait
exemple : je fait un pralin d'abord avec a quantité egale sucre et amandes emondées ou noisettes ou les deux et 1 cas d'eau.
faire fondre le sucre avec la c d'eau faire blondir ( caramel clair) ensuite ajouter les fruits secs lorsque la couleur du caramel est atteinte etaler sur une plaque et laisser refroidir.
casser grossièrement et mixer pour obtenir une pate de pralin
ensuite faire fondre le chocolat noir et melanger le pralin...
mouler soit dans des moules mous ou dans des caissettes en papier
et mettre au frigo

pour 250 gr de sucre
250 gr de fruits secs
500 gr de chocolat noir
j'ai d'autres recettes si tu veux
a+

Modifié (déc. 2007)

5
merci mamy Bisou
effectivement il doit y avoir trop de liquide! car tu ne met pas de beurre ni de crème

je vais en racheter et le faire fondre tout simplement voir acheter que du chocolat blanc et le mélanger avec de la noix de coco simplement ,je savais que j'allais avoir des problèmes ben voilà confus (ennuyé)