ATTENTION: Sujet peu sérieux 
Bonjour à tous,
On a tous nos petits trucs ou astuces en cuisine.
On les découvre nous même, on nous les a appris de génération en génération, on les trouve sur Internet (notamment sur ce chouette forum!).
Je me suis amusé un faire un petit résumé de quelques trucs que je connais.
Alors bien sur, beaucoup sont quand même pas mal connus, mais d'autres un peu moins peut être..
ET je préviens les gens trop sérieux, ce sujet ne va pas vous plaire!
- Préparation des crêpes: toujours démarrer par la deuxième, vu qu'on rate toujours la première.
- Pour ne pas pleurer quand on coupe les oignons: Mettre un masque de plongée (je l'ai jamais fait en fait, mais toutes les autres techniques ne marchent pas alors...)
- Faire une gros sac de glaçons sans qu'ils ne collent entre eux : Les arroser d'eau pétillante avant de les mettre dans le sac.(très utile si de gros consommateur de Ricard d'eau fraîche sont invités)
- Dans un plat en sauce, mieux vaut ajouter du sel dans l'assiette que d'essayer de l'enlever, c'est beaucoup plus facile, donc molo avec la salière! (sinon on peut aussi mettre une patate crue dans la sauce et laisser mijoter, elle absorbe un peu le sel)
- Pour l'apéro, de nombreuses recettes de plats ou d'entrées sont adaptables, le tout est de les faire en petit format, ça a toujours de l'allure (mini quiche, feuille de brick: les couper en 6 pour faire des mini bouchées, mini pizza ect...), mais bon ça prend du temps, et pour ça, il n'y a pas de truc!
- Pour aller plus vite dans n'importe quel plat: enlever les enfants de vos pat(t)es!
- Ne pas présumer de ses forces: si vous avez une machine à pain qui peut pétrir à votre place, laisser lui ce plaisir, elle fait ça si bien!
- Lardons, champignons et oignons vont toujours bien ensemble...et l'échalote leur tient bien compagnie!
- UN yahourt nature qui traîne au frigo ( et du coup qui est bientôt périmé) peut servir à tout un tas de truc ou il y a du lait ou de la crème, en sucré comme en salé
- il faut TOUJOURS regarder plusieurs recettes avant de se lancer, de nombreuses fautes de frappes peuvent se glisser, et provoquer de bien mauvaises surprises à l'arrivée si si je vous assure
- on perd toujours plus de temps à vouloir faire le malin en coupant des légumes comme à la télé, très très vite mais, entre les tranches trop grosses qu'on doit retailler, les rondelles qui tombent à terre, et le gros quart d'heure perdu pour que l'index arrête de saigner sur les courgettes...finalement est ce qu'on a gagner vraiment du temps...
- 90% des plats tout prêts sont réalisables à la maison en moins d'une demi heure et sans se prendre la tête et ils sont surtout bien meilleurs!
- On arrive jamais à refaire le plat comme sur la photo du bouquin/site/blog/forum, tanpis c'est bon quand même!
- une bouteille de gaz presque vide le sera au moment ou vous jetez les pâtes dans l'eau bouillante
- NE pas dire avant aux invités un peu "tatillons" quand il y a de l'ail ou de l'huile d'olive dans les plats, attendre qu'ils disent qu'ils trouvent ça bon hihihi
- Ce qui est très bon n'est pas forcement très cher, et vice versea.
- SI on peux, ne pas faire ses courses le Lundi, notamment les produits frais, rien n'a été livré en magasin depuis au mieux le Samedi
- En parlant des courses, "Format Familial" n'a jamais voulu dire promotion, le prix au kilo est souvent plus cher qu'en petit paquet (ex: fromage râpé)
- Une cuiller dans le goulot d'une bouteille de champagne n'a jamais retenu les bulles, seule solution, il faut la finir!
- Pour une pizza, l'épaisseur de la garniture doit être proportionnelle à l'épaisseur de la pâte (ça a l'air bête à dire comme ça, mais c'est vrai!)
- Le lait débordera toujours quand vous tournez la tête, il ne faut pas le lâcher des yeux une seconde. La cuisson d'un riz au lait est donc très éprouvante. C'est un peu comme une enfant sage...qui peut se transformer en petit diable en quelques secondes!
- Malgré toutes les protestations, les invités ont TOUJOURS de la place pour le dessert, quel qu'il soit.
- Ça prend 5 minutes de peler les tomates (avec le coup de les ébouillanter quelques secondes), mais ça change tout dans une salade ou une sauce tomate, si si c'est vrai!
- Spécial enfants: faire une tête de petit bonhomme dans l'assiette avec des haricots verts est souvent plus efficace que d'essayer de planquer ces mêmes haricots verts dans la purée.
- Spécial Enfants Suite: Quand on fait "l'avion "avec une cuiller, plus on arrive à la fin de l'assiette, plus le trajet doit être long et sinueux, j'en connais qui font deux fois le tour du rez de chaussée pour arriver à leurs fins...
- Le paquet de farine choisira le jour ou vous avez un pull noir pour se percer
- Si vous n'avez pas d'emporte pièce, un verre, une boite de conserve, ou même les accessoires de pâte à modeler iront très bien (attention tout de même à bien enlever toute la pâte à modeler avant...)
- Barbecue: pour contrer les saucisses voulant tomber direct au feu et pour éviter de se cramer les doigts en les retournant, il suffit de les embrocher par 7 ou 8 sur 2 pics en bois (tiens un truc utile dans la liste...)
- 2000 ans de recherche n'ont toujours pas permis de trouver les quantités exactes pour finir pain, fromage et verre de vin en même temps, alors continuez de chercher!
- Vous en avez marre que les fonds de pâte à quiches soient tout mous et pas bien cuits, un peu de semoule de blé fine au fond après 5 minutes de précuisson et c'est résolu, et on ne sent rien à l'arrivée.
- Tiens en parlant de quiche, ajouter une cuiller de moutarde à la crème fraîche.
- le sucre vanillé, c'est super cher au kilo, pour obtenir quelque chose s'en rapprochant à moindre coût, dans un bocal, mettre 3 ou 4 gousses de vanille, recouvrir de sucre, et laisser "agir", remuer de temps en temps.
Bonjour à tous,
On a tous nos petits trucs ou astuces en cuisine.
On les découvre nous même, on nous les a appris de génération en génération, on les trouve sur Internet (notamment sur ce chouette forum!).
Je me suis amusé un faire un petit résumé de quelques trucs que je connais.
Alors bien sur, beaucoup sont quand même pas mal connus, mais d'autres un peu moins peut être..
ET je préviens les gens trop sérieux, ce sujet ne va pas vous plaire!
- Préparation des crêpes: toujours démarrer par la deuxième, vu qu'on rate toujours la première.
- Pour ne pas pleurer quand on coupe les oignons: Mettre un masque de plongée (je l'ai jamais fait en fait, mais toutes les autres techniques ne marchent pas alors...)
- Faire une gros sac de glaçons sans qu'ils ne collent entre eux : Les arroser d'eau pétillante avant de les mettre dans le sac.(très utile si de gros consommateur de Ricard d'eau fraîche sont invités)
- Dans un plat en sauce, mieux vaut ajouter du sel dans l'assiette que d'essayer de l'enlever, c'est beaucoup plus facile, donc molo avec la salière! (sinon on peut aussi mettre une patate crue dans la sauce et laisser mijoter, elle absorbe un peu le sel)
- Pour l'apéro, de nombreuses recettes de plats ou d'entrées sont adaptables, le tout est de les faire en petit format, ça a toujours de l'allure (mini quiche, feuille de brick: les couper en 6 pour faire des mini bouchées, mini pizza ect...), mais bon ça prend du temps, et pour ça, il n'y a pas de truc!
- Pour aller plus vite dans n'importe quel plat: enlever les enfants de vos pat(t)es!
- Ne pas présumer de ses forces: si vous avez une machine à pain qui peut pétrir à votre place, laisser lui ce plaisir, elle fait ça si bien!
- Lardons, champignons et oignons vont toujours bien ensemble...et l'échalote leur tient bien compagnie!
- UN yahourt nature qui traîne au frigo ( et du coup qui est bientôt périmé) peut servir à tout un tas de truc ou il y a du lait ou de la crème, en sucré comme en salé
- il faut TOUJOURS regarder plusieurs recettes avant de se lancer, de nombreuses fautes de frappes peuvent se glisser, et provoquer de bien mauvaises surprises à l'arrivée si si je vous assure
- on perd toujours plus de temps à vouloir faire le malin en coupant des légumes comme à la télé, très très vite mais, entre les tranches trop grosses qu'on doit retailler, les rondelles qui tombent à terre, et le gros quart d'heure perdu pour que l'index arrête de saigner sur les courgettes...finalement est ce qu'on a gagner vraiment du temps...
- 90% des plats tout prêts sont réalisables à la maison en moins d'une demi heure et sans se prendre la tête et ils sont surtout bien meilleurs!
- On arrive jamais à refaire le plat comme sur la photo du bouquin/site/blog/forum, tanpis c'est bon quand même!
- une bouteille de gaz presque vide le sera au moment ou vous jetez les pâtes dans l'eau bouillante
- NE pas dire avant aux invités un peu "tatillons" quand il y a de l'ail ou de l'huile d'olive dans les plats, attendre qu'ils disent qu'ils trouvent ça bon hihihi
- Ce qui est très bon n'est pas forcement très cher, et vice versea.
- SI on peux, ne pas faire ses courses le Lundi, notamment les produits frais, rien n'a été livré en magasin depuis au mieux le Samedi
- En parlant des courses, "Format Familial" n'a jamais voulu dire promotion, le prix au kilo est souvent plus cher qu'en petit paquet (ex: fromage râpé)
- Une cuiller dans le goulot d'une bouteille de champagne n'a jamais retenu les bulles, seule solution, il faut la finir!
- Pour une pizza, l'épaisseur de la garniture doit être proportionnelle à l'épaisseur de la pâte (ça a l'air bête à dire comme ça, mais c'est vrai!)
- Le lait débordera toujours quand vous tournez la tête, il ne faut pas le lâcher des yeux une seconde. La cuisson d'un riz au lait est donc très éprouvante. C'est un peu comme une enfant sage...qui peut se transformer en petit diable en quelques secondes!
- Malgré toutes les protestations, les invités ont TOUJOURS de la place pour le dessert, quel qu'il soit.
- Ça prend 5 minutes de peler les tomates (avec le coup de les ébouillanter quelques secondes), mais ça change tout dans une salade ou une sauce tomate, si si c'est vrai!
- Spécial enfants: faire une tête de petit bonhomme dans l'assiette avec des haricots verts est souvent plus efficace que d'essayer de planquer ces mêmes haricots verts dans la purée.
- Spécial Enfants Suite: Quand on fait "l'avion "avec une cuiller, plus on arrive à la fin de l'assiette, plus le trajet doit être long et sinueux, j'en connais qui font deux fois le tour du rez de chaussée pour arriver à leurs fins...
- Le paquet de farine choisira le jour ou vous avez un pull noir pour se percer
- Si vous n'avez pas d'emporte pièce, un verre, une boite de conserve, ou même les accessoires de pâte à modeler iront très bien (attention tout de même à bien enlever toute la pâte à modeler avant...)
- Barbecue: pour contrer les saucisses voulant tomber direct au feu et pour éviter de se cramer les doigts en les retournant, il suffit de les embrocher par 7 ou 8 sur 2 pics en bois (tiens un truc utile dans la liste...)
- 2000 ans de recherche n'ont toujours pas permis de trouver les quantités exactes pour finir pain, fromage et verre de vin en même temps, alors continuez de chercher!
- Vous en avez marre que les fonds de pâte à quiches soient tout mous et pas bien cuits, un peu de semoule de blé fine au fond après 5 minutes de précuisson et c'est résolu, et on ne sent rien à l'arrivée.
- Tiens en parlant de quiche, ajouter une cuiller de moutarde à la crème fraîche.
- le sucre vanillé, c'est super cher au kilo, pour obtenir quelque chose s'en rapprochant à moindre coût, dans un bocal, mettre 3 ou 4 gousses de vanille, recouvrir de sucre, et laisser "agir", remuer de temps en temps.
