Mon plat spécial paëlla: Le fond colle !

bonjour,
je suis toute nouvelle chez vous!(''

j'aurais besoin d'une astuce:
je voudrais faire une paëlla dans un plat spéciale paella.mon petit soucis c'est que dés que je m'en sers,le font colle!
que faire?

Coucou mel68! C'est à dire "le fond colle"? Tu veux dire que les aliments accrochent au fond?

bonjour, chez moi aussi, ça colle alors la solution que j'ai trouvé c'est de faire cuire dans une cocotte et de servir dans le plat, plus pratique pour moi

Non, non, non les filles, c'est ujn sacrilège de faire cuire la paella comme ça ds une cocotte!
Dites moi, quel est le revêtement de votre poêle à paella? Achetée en France ou en Espagne?
Je suis espagnole par ma mère! Alors la paella, je connais bien! Bisous

et ben ,mainouel, mon plat est en inox sans revêtement.je l'ai acheter en france.mais malgré l'huile dans le fond et le rajout d'eau en cours de cuisson,il colle toujours !
au secours!
en dernier recourt je le ferais dans ma cocotte mais ce serais dommage!

quelle dose d'huile tu mets, parce que la paella est un plat bien bien gras, c'est pour ça que le riz est brillant! Ma poêle vient d'espagne mais j'ai vu les mêmes ds le sud de la france, elle est noire et émaillée. Les viandes collent et le poisson aussi, mais c'est au tout début de la cuisson, après une fois doré, ça ne colle plus. Tes légumes ne collent qd même pas?

non,non,il n'y a que le riz qui colle .la paella est bonne quand même mais dans le fond il y a toujours un peu de riz collés

C'est ce qu'il y a de meilleur le riz croustillant au fond! ça veut dire que tu réussis bien ta paella! Tu n'as donc aucun pb avec ta poêle. Quand on arrive à faire un riz bien moelleux et que le fond est croustillant c'est qu'on sait faire la paella! Bises

merci
alors j'ai fait ma paella vendredi soir et finalement tout le monde a aimé même si le riz a collé dans le fond !
j'en avais fait beaucoup pour en avoir le lendemain mais il n'en restait plus!

Et ben voilà! Tu vois, t'es une pro de la paella!

Bonjour
Il existe maintenant des plats à paêlla noires et là, la paella ne colle pas, je vous l'assure.
Cathy

bonjour, je viens de voir le message, les conseils seront pour la prochaine paella!
il faut préférer une paellera en acier émaillé, ca colle moins, ensuite , des que la paella est presque cuite, arrêter la cuisson, recouvrir le plat, et reposer le tout sur un torchon humide, ca évite que ca colle!

bonne continuation