Oignons : pour ne pas pleurer...

Pour ne pas faire couler notre mascara beh oui on n'aime pas pleurer , mettre 2 heures au réfrigérateur les oignons avant de les éplucher ou épluchez-les sous l'eau.

Bonsoir Valie,
Toinette a choisi ton astuce pour la mettre sur la fiche oignon dont je te mets le lien :

Gros bisous

Je viens de voir la fiche "oignon".
C'est peut-être pas très digeste, mais un oignon doux coupe très très fin, mélanger avec du yaourt et de la crème fraîche, du citron et de la ciboulette pour accompagner les poissons fumes ou non, quesque c'est bon...
Franchement, je veux bien pleurer pour ca :Je viens de voir la fiche "oignon".
C'est peut-être pas très digeste, mais un oignon doux coupe très très fin, mélanger avec du yaourt et de la crème fraîche, du citron et de la ciboulette pour accompagner les poissons fumes ou non, quesque c'est bon...
Franchement, je veux bien pleurer pour ca

bonjour Sorcière du fourneau,

Cela me fait plaisir de te lire, généralement j'essaye toutes les astuces quand c'est possible ! mais l'oignon je vais essayer ! On a tant d'idées reçues ! Je rectifierrai ma fiche en conséquence en détruisant cette idée reçue ! Je l'avais vu sur pas mal de sites !
Désolé Valie ! mais c'est un des bons côté du forum ! Je viens de mettre un oignon au frigo je ferai l'essai dans la journée !

Bisous à vous deux !

bonsoir,

J'ai essayé mon oignon que j'ai mis dans le haut du frigo pendant toute la matinée.
A l'épluchage,
Mes yeux non pas pleurés ! Je me suis dit c'est pas possible, je l'ai écrasé en tout petit bout en le tapotant un peu en me raprochant de mon plan de travail toujours rien ! mystère ! ya t-il une variété plus piquante que d'autres, j'ai utilisé de l'oignon jaune est-il en fin de saison ? faut'il qu'il est une certaine température ?
Ma chère sorcière je ne sais que penser !

Je considère pour l'instant l'astuce de Valie comme bonne. La question reste ouverte !

Bisous

Coucou
je ne pensais pas qu'en mettant mon astuce,je lancerais un tel sujet.Cela me donne le sourire.Cette astuce me vient d'un ami cuisinier;et depuis que je mets mes oignons au réfrigérateur je ne pleure plus.Sorcières du fourneau tes yeux doivent être très fragile car toutes celles à qui j'ai donné l'astuce ne pleurent plus
Toinette merci d'avoir mis l'astuce dans ta fiche

Valie, si c'est votre photo ce serait dommage de vous voir pleurer.
J'ai de la chance les oignons ne me font pas pleurer, j'ai les yeux noirs, un peu comme à Dax.Gillou me comprendra.
Tant mieux si l'astuce de Valie marche, je n'y crois pas beaucoup.Par contre pour hacher l'oignon sans pleurer- car c'est une fois hâché et donc divisé qu'il peut être agressif ( c'est d'ailleurs ce que l'on attend de lui: de la personnalité ou du goût )- pour hacher l'oignon il y a un ustensile ( un des rares gadgets modernes non professionnel très utile ) dont j'ignore le nom qui ressemble à une toupie qui ne tournerait pas ou très peu, que j'appelle un "tap-tap" , qui hache l'oignon et tourne à chaque coup donné de la paume de la main , ce qui assure un hâchage réparti.L'oignon ( ou l'échalotte ou autre ) est comme "sous cloche" et les yeux ne trinquent pas, contrairement au cuistot qui, lui, ne s'en prive pas .
J'ai acheté le mien à Bordeaux chez un quincailler près des Grands Hommes et il est de marque... Suisse.Peu encombrant et très facile à nettoyer au jet d'eau; ceci pour les dames,qui auraient trop peur de passer du temps en cuisine.

Bon, les filles laissez-moi vous expliquer pourquoi vos trucs fonctionnent ou ne fonctionent pas! L'ingrédient de l'oignon qui vous fait pleurer se nomme le facteur lacrymogène. Lorsqu'on coupe un oignon, celui-ci s'évapore. Les vapeurs, au contacte des humeurs aqueuses de vos yeux, se transforment notamment en acide sulfurique . POur ne pas pleurer, il faut empêcher le facteur lacrymogè^ne de pénétrer dans les yeux. Pour ce faire, porter des lunettes de natation!!! NOn, vraiment il y a des moyens moins bizarres. Vous pouvez allumer une chandelle. La flamme brûlera les vapeurs les empêchant ainsi d,aller dans vos yeux. Vous pouvez aussi les congeler ou les couper sous l'eau froide, ceci abaissera le point d'évaporation du facteur qui est de 10 degré Celcius. Vous pouvez partir la hotte pour faire une meilleure circulation d'air et des vapeurs. Finalement, Vous pouvez essayer de couper votre oignon en moins de trente seconde, le temps nécessaire à l'évaporation.

Bon épluchage mesdammes

Coucou !

Je m'étonne que personne ne parle du petit hachoir mécanique sur lequel on se défoule en tapant dessus et qui vaut à peine 5 euros et qui hache d'autres légumes...
L'oignon est en "vase clos" comme ça
J'adore ce bidule ! Ca fait beaucoup de bruit mais au moins ça fait croire qu'on bosse fort à la cuisine

Bonne journée !

Zoh