Paillassons de pdt peut on les préparer la veille ?

J'aimerai préparer des paillassons de pomme de terre pour al communion de ma fille. Je voudrais savoir si je pouvais les faire le veille et les faire réchauffer au micro onde le jour même comme je fais quelques fois avec le gratin dauphinois.
Si cetaines ont essayé merci de ma faire part de leurs idées.

je crois que non car ils auront perdu le croquant