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Parfumer le sel

3 réponses · 3514 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • gros sel (Guérandes)
  • thym
  • sariette
  • cumin
Recette certifiée 100% sans IA
Pour avoir toujours sous la main du sel parfumé, j'ai mis ds un récipient hermétique du gros sel (mon favori c'est celui de Guérandes) auquel j'ai ajouté du thym, de la sariette et un peu de cumin.
On peut faire les mélanges que l'on aime et on à sa disposition de quoi parfumer viandes et poissons.
Claude
2
Bonjour Claude,

Est ce que tu crois que l'on peut faire la même chose avec des zests de citron ? J'aime bien l'idée d'un sel au citron pour assaisonner le poisson. Mais je n'en ai jamais fait, j'ai peur que cela s'abîme car on n'en consomme pas des quantités Exclamation

Hello, Kikou, Bonjour
3
Pourquoi pas Question
Pour tester ma mixture, je l'ai préparée en petite quantité et mise ds une boite hermétique, mais je pense que dans un petit bocal ça irait aussi bien. Cligne de l'oeil
Toute expérience mérite d'être tentée dans le domaine culinaire Rire (lol)

Claude
4
Je n'avais pas vu ce sujet, le forum étant tellement vaste ! lol

Pour ce qui est du gros sel, j'ai plusieurs petits bocaux...4 en fait ! Cligne de l'oeil

Un fait avec des zests de citron, du thym et du laurier ( pour répondre à ta question Anne !)
C'est le sel que j'emploie pour le poisson

Un autre fait avec du thym, du laurier et du piment de cayenne
C'est celui que j'emploie pour la viande

Un autre fait avec du safran et du piment de cayenne
C'est celui que j'emploie pour le riz

le dernier fait avec du piment de cayenne, du gingembre et du safran
Je l'emploie plus rarement, c'est pour le "carry" !

Fais attention à ce que tes bocaux soient bien hermétiques Anne ! Heureux

Et pour répondre à Claude, je ne me sers que du sel de Guérande Cligne de l'oeil
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