Pâte à tarte.

BONJOUR,
est-ce quelqu'un à une astuce pour placer correctement les pâtes à tartes dans le plat?

Je la fait toujours déborder en peu en hauteur afin qu'elle ne retombe pas trop et je la coupe après mais c'est pas tellement présentable.

Je voudrais qu'elle ait la même forme que dans le commerce, bien dessinée et facile à démouler.

J'utilise souvent la pâte feuilletée etc'est peut être à cause de çà!

merci pour vos réponses.

Bon, alors...
Pour la pâte feuilletée du commerce, moi je la centre bien dans mon moule, et je ne coupe pas les bords, je les replie vers l'intérieur, afin que les bords ne dépassent pas du moule, et je pince bien fort avec deux doigts (Le pouce à l'intérieur et l'index replié à l'estérieur) tout le long du bord pour faire "coller" la pâte...
Ensuite, je garnis, et en général, c'est bien présentable...

Pour une pâte à tarte maison, il faut utiliser un moule en métal à bords droits, c'est le seul qui permettre de faire de jolis "trottoirs"...
Le truc, c'est qu'il faut toujours bien pincer les rebords pour que la pâte reste droite.

Il faut également que ta pâte soit la plus froide possible (Stocke la au frigo en attendant que le four soit chaud), et le four le plus chaud possible (200°C) pour que la pâte soit "saisie" et que les rebords ne s'affaissent pas sous l'effet de la chaleur...

Voilà ! J'espère t'avoir aidée...

Tiens moi au courant, si tu es satisfaite du résultat !

Merci cicine,
je vais essayer comme çà. Ma pâte est toujours au frigo mais effectivement je ne repliais pas les bords en appliquant bien tout autour, ce qui fait qu'elle a tendance à s'affaisser lorsque je la précuit. J'te tiendrais au courant, j'en fais une demain.... BIZZZ

ben quand je fait une tarte je l étale au rouleau en fesant un grand rond puis je la roule autour du rouleau a patissserie et je la déroule sur le moule et là tu n'a qu a la découper en passent le rouleau sur le moule avec les dents du moule elle ce découpe tt seule j espère que tu vois ce que je veux dire