Ingrédients
Équivalences
- coings
- jus de citron
- eau
- sucre
Pour éviter le fastidieux du passage au moulin pour obtenir la pâte (avant cuisson définitive) une solution :
- peler et épépiner les coings
- les raper à froid (Magimix, ou autre)
- Additionner au fur et à mesure de jus de citron (pour éviter le noircissement et favoriser la prise)
- Ensuite, mouiller avec un peu d'eau et 1/4 du sucre total
- faire transpirer et commencer à cuire.
- Une fois la purée 'blanchie' ajouter le reste du sucre et cuire comme d'habitude
- peler et épépiner les coings
- les raper à froid (Magimix, ou autre)
- Additionner au fur et à mesure de jus de citron (pour éviter le noircissement et favoriser la prise)
- Ensuite, mouiller avec un peu d'eau et 1/4 du sucre total
- faire transpirer et commencer à cuire.
- Une fois la purée 'blanchie' ajouter le reste du sucre et cuire comme d'habitude