Pâtes collantes, que faire?

salut,

lorsque je cuis des pâtes,après les avoir égoutées elles collent même si je mets une noix de beurre dessus.
qui peux me dire comment faire?

MERCI.

peut être les fais tu cuire trop longtemps!
sinon dans ton eau avant d y plonger tes pâtes tu peux y ajouter un peu d huile d olive! (une càs)
tiens moi au courant!

Pour mes pâtes

je mets de l'eau du gros sel et huile d'olive .
Une fois a ébullition je mets mes pâtes et je remuer de temps en temps après je les égoutte .

je sais pas si ça t'aide

une fois égoutées il faut les rincer 30 secondes à l'eau chaude puis ré-égouter pour enlever l'amidon (qui fait que ça colle) et après tu ajoutes le beurre

mois aussi je mets une goutte d'huile d'olive dans l'eau de cuisson, il faut un bon volume d'eau aussi et respecter le temps de cuisson indiqué sur le paquet ( mettre un minuteur)

le mieux si elles sont collantes c'est de les servir façon gratin mélanger avec de la crème et du fomage puis repasser au four

ou mélanger à de la sauce bolognaise et avec une couche de gruyère dessus à faire aussi gratiner au four !

peut-être les couvres-tu après les avoir égouttées et c'est ce qui les rend collantes?
je pencherais plutôt pour une trop longue cuisson.
j'oublie régulièrement de mettre un poil d'huile d'olive et elles ne sont pas collantes pour autant...

Un petit conseil venant droit de Rome....et vous n'aurez jamais de pâtes collantes.
Mettre un grand volume d'eau bien sur.
L'huile est totalement inutile (je le faisais aussi avant ce qui a bien fait rire mon italien de mari)
Mais il faut absolument remuer les pâtes pendant presque tout le temps de la cuisson . Eh! oui, c'est un peu fastidieux mais indispensable.
Les spaghetti avec une grande fourchette si vous ne trouvez pas l'instrument italien (qui ressemble à une grande fouchette mais avec des pointes un peu recourbées). Les pâtes courtes avec une grande cuillère ou une écumoire.
Plus que se fier au temps de cuisson sur le paquet , il faut les goûter et arrêter la cuisson quand elles sont au point désiré. (variable selon les goûts, même en Italie). Les égoutter et les assaisonner tout de suite.
LE PLUS IMPORTANT N'utiliser que des pâtes au blé DUR.
Cela élimine beaucoup de marques françaises...qui sont toujours trop cuites et qui collent.
Une astuce pour le beurre.
Il faut diluer le beurre dans le plat de service avec un peu d'eau de cuisson des pâtes avant de les assaisonner. Le beurre serra uniforme et immédiat.
Dites moi le résultat.
C'est une religion ici la cuisson des pâtes.

Absolument d'accord avec ce qui a été dit
Petite remarque supplémentaire, attention aux "sous-marques", "premier prix" etc... qui ont la fâcheuse tendance à coller malgré tout effort

Tout à fait Persanne, et il ne s'agit jamais de blé dur.