Pâtes non collantes

coucou,

qui peu me donner une astuce pour cuire des pâtes non collantes merci

je ne sais pas si c'est une astuce mais je procède comme ça:
je fait bouillir de l'eau (rien que de l'eau) puis je baisse mon feu, je jette en pluie mes pâtes (sauf spaghettis) et je remue, pour les séparer, avec une fourchette, au commencement et tout au long de la cuisson...
je sale après.

je vais essayer
moi je sale l eau avant de faire bouillir.
là est sûrement la différence

merci

Bonjour,

Je pense que la différence vient de la qualité des pâtes ainsi que de la durée de cuisson. Plus les pâtes seront cuites, plus elles seront collantes.

Moi dès que les pâtes sont égoutées, j'ajoute une noix de beurre. En plus ca donne un meilleur goût.

Bon appétit

ça ne sert à rien de saler l'eau puisque ça part dans l'évier!

Pas du tout mariepoppins.

Les pâtes cuisent en se gorgeant d'eau, si l'eau n'est pas salée, les pâtes ne le seront pas ! On peut saler après mais ça n'y changera rien, le sel se déposera dessus mais les pâtes en leur coeur seront fades.

Après pour ceux qui n'adorent pas le salé ça peut ne pas les gêner comme toi, mais la règle pour des pâtes c'est : 100grs de pâtes pour un litre d'eau salée.

On adapte selon le temps de cuisson indiqué sur le paquet : 9minutes par ex pour des spaghettis, il faut compter les 9min dès qu'on plonge les pâtes, sans attendre de nouveau l'ébullition... Conseil d' Alba Pezone vu sur "A la carte" sur France 3.

Et depuis je ne rate plus mes pâtes ! Comme je déteste les pâtes collantes et que je les veux absolument al denté, je préfère avoir mon minuteur (ou téléphone portable) à coté de moi pour être sur qu'elles seront cuites à la perfection.

moi je mais un cuillère a soupe d huile se qui les empêches de collée

Justement elle expliquait aussi qu'en respectant la quantité d'eau il était inutile de rajouter de l'huile car les pâtes ne colleraient pas, ce que je confirme.

DiamondGrills

j'essaierai avec du sel ...mais jusqu'ici, je n'ai jamais eu de plainte pour mes pâtes fraîches ou du commerce en mm temps, je ne prends jamais du premier prix pour les pâtes que j'achète... et celles que je fais moi mm n'en parlons pas!
et merci pour tes explications

bonne fin de journée

Pour ma part, je fais bouillir l'eau. Une fois que des bouillons ont commencé à se former, j'ajoute du sel. Hop, je mets les pâtes à cuire et j'ajoute un peu de vinaigre.
Astuce donnée par mon homme et qui s'avère vraiment super !

merci a tout le monde pour vos astuces.je vais essayer et je vous fais part de celle qui va le mieux

Alors on attend tes expérimentations avec impatience.

Bonjour

Bah je prends pas du premier prix non plus (même si je ne prends pas forcément des marques car je ne les trouve pas meilleures pour autant), et les pâtes fraîches c'est pareil quand j'en fais je sale l'eau et non la pâte.

Mais si jusqu'ici ça te convient comme ça, y a aucune raison que tu changes. Je sais que chez moi une fois j'avais oublié de saler l'eau et on a trouvé ça infect :s. On avait beau saler c'était toujours fade et on sentait que le sel n'était là qu'en surface.

... franchement je suis italienne pourtant ... mais finance oblige, je prends du 1er prix.
Et bien ça ne change rien mes pâtes sont très bonnes et non collantes.
Je fais bouillir mon eau salée quand elle est à ébullition je mets un peu d'huile d'olive, mes pâtes, je remue un fois et en général 9minutes + tard mes pâtes sont al denté et non collantes

T'as bien raison virginie . Moi je prends la marque carrefour car après en avoir testées plusieurs celles ci me conviennent parfaitement, mais j'ai goûté les premiers prix et elles sont bonnes aussi.

Cependant je peux t'assurer que si tu supprimes l'huile d'olive tu auras le même résultat, et surtout une casserole + rapide à laver ^^

bah oui... mais je l'aime bien mon huile d'olive

Ah dac , je pensais que c'était pour éviter qu'elles collent.

Moi je l'ajoute après, même si pour les pâtes je préfère le beurre

moi ,je mets les pâtes dans l'eau bouillante salée et en effet c'est 1l pour 100gr de pâte
, pour le temps ça dépend de la forme des pâtes et de la marque,les bari...a ne donne pas de problèmes, mais pour les autres ...je goûte

coucou

maintenant je compte le temps de cuisson dès que je mets mes pâtes.

ça dépend des marques alors oui je goûte

l huile je trouve pas que ça marche bien ,mais c'est mon idée

Moi, je remue régulièrement pendant la cuisson et lorsque c'est cuit, je rince les pâtes à l'eau froide rapidement (dans la passoire). Même en refroidissant, mes pâtes ou mon riz ne colle jamais.
J'ai entendu un cuisinier un jour expliquer que l'huile d'olive ajoutée dans l'eau de cuisson faisait coller les pâtes lors de leur refroidissement.