Pépites de chocolat au fond du moule...

Quand je fais un cake ou des muffins avec des pépites de chocolat, elles tombent immanquablement au fond du moule. Résultat, au lieu d'avoir un cake parsemé de pépites de chocolat, j'ai un cake nature avec un fond de pépites de chocolat fondu...

Auriez-vous une astuce pour que les pépites "s'accrochent" dans la pâte durant la cuisson ?

Je sais qu'avec les fruits secs/confits, on doit les fariner car les fruits confits sont collants et s'imprègnent de farine... Mais cette astuce marche-t-elle avec les pépites de chocolat qui, elles, sont "sèches" et n'adhèrent pas à la farine....

Comment faites-vous, vous ?!!

Bonjour a toi,
Fais-tu tes pépites de chocolat toi-même ? Car il se pourrait que tes pépites soient trop lourde ou alors peut-être que ta pâte est trop liquide ?
Quand je fais des brownies ou autres gâteaux avec des pépites je les fais moi-même mais elles sont un peu atypiques je t'explique coment je fais :

Je prends ma tablette de chocolat que j'avais préalablement mis au frigo pour qu'elle ne soit pas molle. Ensuite je la mets sur la tranche et je prends un couteau que je passe sur la longueur. ça a plus l'aspect de copos plutôt que de pépites mais ça adere bien a la pâte sans qu'elles finissent au fond du moule et, une fois cuit, on n'y voit plus que du feu.

J'espère que j'ai pu t'aider tiens-moi au courant si jamais tu essaies cette méthode.

tu les passes sous l'eau, et tu les roule dans la farine ensuite tu les incorpore à la pâte et tu cuit tout de suite ton cake !!
je ne sais pas si ca marche car je n'ai jamais essayé !!

bonjour,

un truc de pro :

biensur les fariner c'est bien , mais pour que les fruit ou pépite reste bien
au millieu mettre votre cake au frigo pendant 1 heure au minimum...!

le beurre de la préparation durci et fige les fruit dans la pâte et quand on le fais cuire la ciusson commençant par le bord cuit progressivement les fruit dans la pâte, et les fruit restent donc a leur place initial.;

cqfd
a bientôt

Merci de la réponse je l'avais eu entre-temps par mon frère pâtisser....désolée car j'avais oublié de la retransmettre.

Il m'a indiqué effectivement de mettre mon cake pdt au moins 1 heure dans le frigo avant de le cuire.
Mais aussi de mettre du beurre ramoli au lieu du beurre fondu.

A +