Petits conseils pour une cuisine de tous les jours, rapide et savoureuse:
01- Préparer d'avance le bouillon de poulet maison et le congeler en portions de 250 ml (1 tasse) ou de 500 ml (2 tasses).
02- S'assurer de toujours avoir un approvisionnement important de légumes congelés.
03- Le couscous et le blé bulghur sont deux céréales précuites possédant l'avantage de cuire en quelques minutes.
04- Empaqueter tous les légumes en portions de 250 ou de 500 ml (1 à 2 tasses) et les congeler.
source: contact.net
Caro.
05- Ajouter à l'eau minérale ou à une eau gazéifiée un peu de jus d'orange ou de jus de raisin et vous aurez alors une boisson gazeuse.
06- Un approvisionnement de produits de boulangerie congelés (pain, pâte à tarte, vol-au-vent...) est essentiel.
07- Les fruits de mer peuvent être sortis du congélateur le matin et déposés au réfrigérateur. Ils seront décongelés à l'heure du repas et prêts à être incorporés dans vos mets.
08- Le riz à l'étuvée a une valeur nutritive s'approchant du riz de grain complet et il a l'avantage de cuire aussi vite qu'un riz blanc (environ 20 minutes).
09- Les fruits en conserve, quoique moins nutritifs que les fruits frais, peuvent servir de base à des desserts rapides et variés. Pour éviter une surconsommation de calories, ne pas choisir des fruits baignant dans le sirop.
10- Les pieds de brocoli peuvent être hachés et congelés dans un sac hermétique. Incorporer à une soupe ou à un potage minute, ils ajouteront saveur et nutrition à votre repas.
11-Ne coupez jamais la laitue au couteau. Après l'avoir lavée et essorée, déchiquetez-la toujours à la main.
12-En saison, ne pelez pas les légumes; brossez parfaitement sous l'eau courante carottes, concombres, aubergines, courgettes, etc.
13-Lorsque vous préparez une vinaigrette avec du jus de citron, utilisez une quantité égale d'huile et de jus de citron.
14-Quand vous utilisez des herbes fraîches, ajoutez-les en fin de cuisson. Ainsi, elles conserveront toute leur saveur. Vous pouvez faire de même avec l'ail.
15-Si, dans une recette, vous substituez des herbes séchées aux herbes fraîches, n'oubliez pas de diminuer la quantité demandée d'au moins les 2/3.
16-Pour obtenir une belle croûte à tarte dorée. 5 minutes avant la fin de la cuisson au four, badigeonner la croûte du dessus avec le mélange suivant: 1 c. à thé de lait ou d'eau par jaune d'oeuf. L'eau empêche le jaune d'oeuf de faire une pellicule pendant la cuisson et le mélange des deux permet une belle texture à la pâte.
17-Pour une marmelade plus ferme, envelopper une vingtaine de noyaux de citron ou d'orange dans un coton à fromage et incorporez à la marmelade avant cuisson; ils y ajoutent de la pectine.
18-Les noix ont tendance à devenir rances, même dans leur emballage, à la température ambiante. Pour les conserver fraîches, les emballer hermétiquement dans un sac de plastique et les mettre au congélateur.
19-Pour dégraisser un bouillon à fond, le faire refroidir 24 heures. À l'aide d'une écumoire, retirer le gras solidifié à la surface. Mettre le bouillon sur le feu, amener à ébullition et faire réduire pour le concentrer; ainsi il sera plus savoureux.
20-Pour utiliser moins de vinaigrette, assécher soigneusement la laitue; ainsi, la sauce adhérera plus intimement aux feuilles.
21-Saviez-vous que le pamplemousse rose contient plus de vitamine A que le blanc? Il en est de même pour le cantaloup par rapport au melon miel. En général, plus un fruit ou un légume est orangé, plus il contient de vitamine A.
22-Ne pas garder les restes de poulet plus de 3 jours au réfrigérateur.
23-Le riz Minute a une faible valeur nutritive.
24-Le muffin, un compromis entre le pain et le gâteau. Moins de gras et de sucre qu'une pâtisserie. Mais tellement bon pour votre palais et votre santé.
25-Augmentez la teneur en vitamines et en minéraux dans vos recettes en y ajoutant du germe de blé.
26-Votre omelette gonflera davantage si vous sortez vos oeufs 1/2 heure avant de vous en servir.
27-Les mets préparés avec de la mayonnaise ne doivent pas être conservés au réfrigérateur plus d'une journée.
28-Pour que le riz ne soit pas collant, laver plusieurs fois à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Utiliser un tamis.
29-Ajouter 1 c. à table (15 ml) de crème de champignons à vos pommes de terre en purée, c'est délicieux!
30-Pour rehausser le goût de vos mets, remplacez le sel par des fines herbes: thym, romarin, sauge, sarriette, basilic, persil, orégano.
01- Préparer d'avance le bouillon de poulet maison et le congeler en portions de 250 ml (1 tasse) ou de 500 ml (2 tasses).
02- S'assurer de toujours avoir un approvisionnement important de légumes congelés.
03- Le couscous et le blé bulghur sont deux céréales précuites possédant l'avantage de cuire en quelques minutes.
04- Empaqueter tous les légumes en portions de 250 ou de 500 ml (1 à 2 tasses) et les congeler.
source: contact.net
Caro.
05- Ajouter à l'eau minérale ou à une eau gazéifiée un peu de jus d'orange ou de jus de raisin et vous aurez alors une boisson gazeuse.
06- Un approvisionnement de produits de boulangerie congelés (pain, pâte à tarte, vol-au-vent...) est essentiel.
07- Les fruits de mer peuvent être sortis du congélateur le matin et déposés au réfrigérateur. Ils seront décongelés à l'heure du repas et prêts à être incorporés dans vos mets.
08- Le riz à l'étuvée a une valeur nutritive s'approchant du riz de grain complet et il a l'avantage de cuire aussi vite qu'un riz blanc (environ 20 minutes).
09- Les fruits en conserve, quoique moins nutritifs que les fruits frais, peuvent servir de base à des desserts rapides et variés. Pour éviter une surconsommation de calories, ne pas choisir des fruits baignant dans le sirop.
10- Les pieds de brocoli peuvent être hachés et congelés dans un sac hermétique. Incorporer à une soupe ou à un potage minute, ils ajouteront saveur et nutrition à votre repas.
11-Ne coupez jamais la laitue au couteau. Après l'avoir lavée et essorée, déchiquetez-la toujours à la main.
12-En saison, ne pelez pas les légumes; brossez parfaitement sous l'eau courante carottes, concombres, aubergines, courgettes, etc.
13-Lorsque vous préparez une vinaigrette avec du jus de citron, utilisez une quantité égale d'huile et de jus de citron.
14-Quand vous utilisez des herbes fraîches, ajoutez-les en fin de cuisson. Ainsi, elles conserveront toute leur saveur. Vous pouvez faire de même avec l'ail.
15-Si, dans une recette, vous substituez des herbes séchées aux herbes fraîches, n'oubliez pas de diminuer la quantité demandée d'au moins les 2/3.
16-Pour obtenir une belle croûte à tarte dorée. 5 minutes avant la fin de la cuisson au four, badigeonner la croûte du dessus avec le mélange suivant: 1 c. à thé de lait ou d'eau par jaune d'oeuf. L'eau empêche le jaune d'oeuf de faire une pellicule pendant la cuisson et le mélange des deux permet une belle texture à la pâte.
17-Pour une marmelade plus ferme, envelopper une vingtaine de noyaux de citron ou d'orange dans un coton à fromage et incorporez à la marmelade avant cuisson; ils y ajoutent de la pectine.
18-Les noix ont tendance à devenir rances, même dans leur emballage, à la température ambiante. Pour les conserver fraîches, les emballer hermétiquement dans un sac de plastique et les mettre au congélateur.
19-Pour dégraisser un bouillon à fond, le faire refroidir 24 heures. À l'aide d'une écumoire, retirer le gras solidifié à la surface. Mettre le bouillon sur le feu, amener à ébullition et faire réduire pour le concentrer; ainsi il sera plus savoureux.
20-Pour utiliser moins de vinaigrette, assécher soigneusement la laitue; ainsi, la sauce adhérera plus intimement aux feuilles.
21-Saviez-vous que le pamplemousse rose contient plus de vitamine A que le blanc? Il en est de même pour le cantaloup par rapport au melon miel. En général, plus un fruit ou un légume est orangé, plus il contient de vitamine A.
22-Ne pas garder les restes de poulet plus de 3 jours au réfrigérateur.
23-Le riz Minute a une faible valeur nutritive.
24-Le muffin, un compromis entre le pain et le gâteau. Moins de gras et de sucre qu'une pâtisserie. Mais tellement bon pour votre palais et votre santé.
25-Augmentez la teneur en vitamines et en minéraux dans vos recettes en y ajoutant du germe de blé.
26-Votre omelette gonflera davantage si vous sortez vos oeufs 1/2 heure avant de vous en servir.
27-Les mets préparés avec de la mayonnaise ne doivent pas être conservés au réfrigérateur plus d'une journée.
28-Pour que le riz ne soit pas collant, laver plusieurs fois à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Utiliser un tamis.
29-Ajouter 1 c. à table (15 ml) de crème de champignons à vos pommes de terre en purée, c'est délicieux!
30-Pour rehausser le goût de vos mets, remplacez le sel par des fines herbes: thym, romarin, sauge, sarriette, basilic, persil, orégano.