Peut-on congeler de la crème au beurre ?

Bonjour,

j'ai fait des meringues et de la crème au beurre au chocolat pour réaliser des pâtisseries anciennement appelées "têtes de nègre". Je voudrais savoir si je peux les congeler montées (meringue entourée de crème au beurre et roulée dans des vermicelles au chocolat) ou même meringues et crème séparées ???

Merci pour votre aide

Hello!!
Voila ce que je vois dans mon livre sur la congélation:

"Crèmes au beurre:
Durée de conservation 1 mois à -18°; 3 mois à -25°
Emballage: Petite barquette aluminium
Qualité après congélation: très bonne
Procédé de décongélation: 12h dans son emballage au réfrigérateur.
Petit secret gastronomique: Redonner un vigoureux coup de fouet avant l'utilisation pour lier.

La crème au beurre se conserve très bien à l'intérieur d'un gâteau, pas du tout si elle sert de décoration éxterieure."

Merci Parraine !

au moins je sais que je peux la conserver toute seule (j'en ai fait un peu trop...)