Pois chiche noircis une fois cuit?

Bonjour,
Après le trempage du pois chiche toute la nuit avec pincé de bicarbonate ,pendant la cuisson il commence a noircir.
Que FAIRE ? S.V.P

C'est peut-être le bicarbonate qui les a noirci ?

Je les fais tremper aussi toute la nuit mais sans y mettre de bicarbonate, celui çi c'est surtout pour accélérer le trempage mais la c'est inutile vu que tu les laisses toute la nuit.

Je mets toujours du bicarbonate ça facilite la cuisson et surtout la digestion,Je pense que c'est parce qu'ils ne trempent pas dans le liquide de cuisson