et moi, je les laisse refroidir un peu dans le four... la vapeur aide la peau à se décoller plus facilement. mais j'utilise un petit four, ça a peut être son importance côté vapeur.
sinon, il y a qq jours, j'ai fait revenir des oignons dans de l'huile d'olive, j'ai rincé, épépiné des poivrons après leur avoir enlevé le pécou (ben oui, on dit comme ça, à Marseille !). je les ai coupé en 4 dans le sens de la longueur et je les ai mis sur mes oignons. j'ai couvert d'eau et quand ça a été cuit, j'ai enlevé, très facilement la peau des mes poivrons. je les ai coupé en lamelles et ils ont eu le temps de faire un petit passage sur la table avant de faire un fizz... dans l'estomac de mes filles !
