Pour avoir des pépites au chocolat qui ne fondent pas?

Bonjour,

J'ai fait plusieurs tentatives pour mettre des pépites de chocolat dans un fondant, je prenait des morceaux de tablette concassé et je les éparpillait dans la pâte, résultat parfois ça restait après la cuisson et parfois ça fondait...
Y a t il un truc pour faire de bonne pépite à l'intérieur, un moment ou il faut les rajouter, une manière de les disposer ?

merci

tu les mets au congélateur avant et tu les rajoute a ta préparation juste au moment ou il faut les mettre
elles ne fondront pas a la cuisson

Bonjour,

Autrement dit je casse des morceaux de tablette je les met au congélateur et une fois qu'ils ont bien congelé je les rajoute dans le gâteau avant de mettre dans le four c'est ça ?

oui c'est ca
ils n'auront pas le temps de fondre a la cuisson

merci aroline85