Pour bien étaler la pâte d'amande

Bonjour

je me pose une question,

existe t-il un moyen facile pour réaliser une couverture en pâte d'amande
pour un dessert (génoise fourée)

a part celle de prendre un bloc et de l'étaler au rouleau

j'arrive pas vraiment cela s'émiette ...

comment faites vous ?

merci

Hello

Quand je fais une décoration en pâte d'amande, j'utilise de la pâte d'amande en bloc et avant de l'étaler je la pétrit un peu de façon qu'elle soit plus souple ensuite je mets du sucre glace sur le plan de travail et sur le rouleau à pâtisserie de cette façon ça ne colle pas!

Voili voilou

du sucre glace !

je n y aurais jamais pensé

merci

ça fonctionne aussi avec de l'amidon.

purdey bonjour

moi - pour ma pâte d'amande - je n'utilise pas de sucre de glace

je travaille ma pâte d'amande jusqu'à ce qu'elle soit bien molle, je

découpe un rond de papier sulfurisé (ou pâpier cuisson) qui me resservira

d'ailleurs, et j'étale ma pâte d'amande dessus

je n'ai plus qu'à mettre cette pâte à l'envers sur mon biscuit et retirer

le papier sulfurisé : pas de saleté et réutilisable

je fais de même avec tous les décors en pâte d'amande que je mets sur

mes biscuits

bon après midi ..............