Pour éclaircir un bouillon

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1 Recette sept. 2006

Ingrédients Équivalences

un blanc d'oeuf

- pour éclaircir un bouillon, mettre un blanc d'oeuf en ce coagulant il va emprisonner les particules qui flottaient. il suffit ensuite de le retirer avec une passoire.

Modifié (sept. 2008)

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