Pour éviter que la pâte à tarte soit humide

Bonjour,
lorsque je fais des tartes aux pommes, je suis toujours déçue car ma pâte est toujours mouillée, humide, au centre, au lieu d'être craquante partout ... avez-vous une astuce pour éviter cela ?

Merci de vos reponses.

Marie

Bonjour, il faut précuire ta pâte 10/15 minutes avant de mettre les pommes !!

Bonsoir
Le truc consiste à émietter finement 1 ou 2 gâteaux genre "petit beurre" sur la pâte avant de déposer les pommes.
L'humidité rendue par les pommes sera absorbée, ne détrempera plus la pâte et le goût de la tarte n'en sera que meilleur avec les petits beurre.

Les conseils sont justes, mais tu peux aussi verser de la chapelure sur le fond de pâte avant d'y déposer les pommes

Bises

Salut,

Tu peux aussi badigeonner le fond de tarte avec du blanc d'oeuf, tu laisses "sécher" et hop, c'est bon!

A+. Sucrée.

Merci a toutes!

Depuis vos réponses j'ai déjà essayé une tarte en badigeonnant le fond avec un blanc d'oeuf et une autre en faisant précuire 10minutes : cette fois-ci la pâte était trop dur. J'aimerai obtenir un beau croustillant !
Je n'ai pas essayé encore avec la chapelure ni les petits gâteaux émiettés sur le fond, mais je ne manquerai pas d'essayer ! je répète pour ce samedi : je reçois pour le première fois des copains et comme ils connaissent tous mes faibles dons culinaires, j'aimerais les épater au moins avec une sublime tarte ! Alors pour celles qui m'ont déjà conseillées... si je choisis l'option blanc d'oeuf, chapelure ou petits gâteaux, est ce que je dois aussi précuire la pâte ?

Merci encore

puppy

Je fais très souvent des tartes aux pommes et ma pâte est toujours croustillante; j'utilise des pâtes feuillettées pur beurre du commerce, je précuit ma pâte dans un four très chaud, 200° env 10 minutes(avant je la pique bien à la fourchette pour quelle ne gonfle pas )puis j'étale un lit de compote ou de confiture puis mes pommes ou autres fruits du sucre et un peu de beurre et refour à 180° env 20 minutes(à surveiller selon les fours)et c'est parfait, essaye et cela devrait marcher pour toi aussi!

marichoco.

Merci!
je tente et vous tiens au courant !

pour ma part, je saupoudre le fond de tarte avec de la semoule avant de mettre la garniture et je mets au four, et le fond n'est absolument pas humide.
autre astuce, j'avais un fond de paquet de corn flakes et voulant le finir, au lieu de la semoule j'ai mis les corn flakes,très bon j'ai donné l'astuce à une copine et maintenant elle achète des corn flakes exprès!!! à vous d'essayer.

Un truc à savoir ,si ta pâte est "trop dur" comme tu dit ,cela peut aussi venir de la façon de fabrication de la pâte

Il ne faut jamais trop travailler une pâte brisé ,une fois que tu vois quelle est homogène ,c'est bon ,tu la met au frais ,moins tu la "travaille" plus elle sera friable et croustillante

Pour ce qui conçerne les astuces ,effectivement il est préconiser de précuire les fonds de tarte, surtout quand il s'agit de fruits aqueux ( c'est à dire qui rendent pas mal de jus en cuisson )

je viens juste d'enfourner une tarte aux poires très mûres et juteuses, j'ai donc mis une couche de poudre d'amandes sur le fond de tarte avant les fruits et comme ça ce sera bon et non détrempé, sur les fruits j'ai fait couler du sirop d'agavé miammmm, vivement le goûter!
marichoco.