Pour garder toute leur saveur aux légumes verts : Les épinards, la laitue, le cresson sont riches en vitamines C. Mais ces dernières sont fragiles et ne supportent ni la lumière ni l'air pas plus que les cuissons prolongées. Pour les conserver, il suffit de les envelopper dans du papier d'aluminium. Ils garderont toute leur richesse.
Modifié (oct. 2004)