1 oct. 2005

Génial toutes vos recettes de yaourts !!

Je vais pouvoir innover un peu avec ma yaourtière.

Pour l'instant, les derniers que j'ai fait sont totalement ratés : ils ont tourné !!! Le comble.... Ils ressemblent à des yaourts liquides.

Je vais tenter ceux au chocolat (mon péché mignon) mais je me demandais quelle texture on pourrait obtenir en utilisant du lait déjà chocolaté (en brick). La prochaine fois que je vais faire des courses, faudra que j'y pense et que j'essaie.

bonne soirée à tous et toutes

Catz

2 oct. 2005

Génial toutes vos recettes de yaourts !!

Je vais pouvoir innover un peu avec ma yaourtière.

Pour l'instant, les derniers que j'ai fait sont totalement ratés : ils ont tourné !!! Le comble.... Ils ressemblent à des yaourts liquides.

Je vais tenter ceux au chocolat (mon péché mignon) mais je me demandais quelle texture on pourrait obtenir en utilisant du lait déjà chocolaté (en brick). La prochaine fois que je vais faire des courses, faudra que j'y pense et que j'essaie.
bonne soirée à tous et toutes
Catz

catz a écrit :

on innove, catz, c 'est bien, le lait chocolaté, j'ai déjà essayé avec du lait au soja chocolaté, mais j'ai rajoutér un yaourts style "la laitière" en verre+le même volume de lait en poudre 1/2 écrémé.

maintenant a toi, de nous faire part de tes exploits...

3 oct. 2005

bonjour
je fais depuis longtemps des yahourts à la vanille. il existe dans le commerce des bouteilles de vanille liquide (beaucoup moins cher que l'extrait de vanille et ça ne change rien au goût). Pareil pour le caramel. Ca ne marche pas avec le caramel maison. ou alors, il faut réussir à faire un caramel liquide qui reste liquide au froid. Pour la confection : 1L de lait + 1 yogourt + 2 cuill. café caramel.
bon appétit !
PS : j'habite désormais en Autriche et suis désemparée pour la confection du fromage. On ne trouve ni faisselle ni fromage blanc ici (bien sûr encore moins de petits suisses qui est une spécialité franco-française). Je ne sais pas comment me procurer du petit lait pour faire le caillé. Est-il possible d'utiliser les ferments pour yahourts car avec la présure seule, ça ne marche pas bien... ou bien y a-t-il un truc ? Merci

4 oct. 2005

bonjour
je fais depuis longtemps des yahourts à la vanille. il existe dans le commerce des bouteilles de vanille liquide (beaucoup moins cher que l'extrait de vanille et ça ne change rien au goût). Pareil pour le caramel. Ca ne marche pas avec le caramel maison. ou alors, il faut réussir à faire un caramel liquide qui reste liquide au froid. Pour la confection : 1L de lait + 1 yogourt + 2 cuill. café caramel.
bon appétit !
......Merci

anges a écrit :

bonsoir anges
pour les yaourts au caramel, regardes ceux de samania dont voici le lien, elle les a réussi avec un caramel maison :

🔗 Nos meilleurs yaourts testés
elle explique bien

5 oct. 2005

Bonjour bonjour !

Alors j'ai essayé les yaourts a la confiture de fraise : super !!! et aussi a la confiture de mure, génial !!!

Je voulais vous poser une question : quand vous faites vos yaourts aromatisés, vous faites tous les pots , dans ce cas, vous achetez des yaourts natures pour refaire vos yaourts , Car moi j'utilise un yaourt de la tournée précédente pour faire une nouvelle tournée, j'acheté quasiment jamais de yaourts de ce fait, sauf retour de vacanes ou quand je n'ai pas le temps d'intersepter un yaourt avant qu'ils ne soient tous mangés !

Merci pour vos idées, je vais aller voir le lien donné plus haut.

A+

6 oct. 2005

coucou crocro,
lorsque je fais mes YAourrt, je laisse toujours un nature dans la yaourtière, il me sert pour la prochaine tournée, et pour te dire ainsi je n'ai plus a le caché dans le frigo, car les momes les dévorent trop vite.

A+

Modifié (oct. 2005)

7 oct. 2005

Salut à tous

et voilà, ma tournée de yaourts est en route

Et au menu, nous avons, les yaourts au citron, les yaourts au chocolat, les yaourts biscuités et enfin, ma petite touche personnelle (spécialement dédicacée à AMK

) : les yaourts aux cookies (ben oui, j'ai fait des cookies hier et la boîte était sur le plan de travail...

)

Pour moi, ce sont 4 nouvelles recettes,

J'ai pris pleins de photos de la préparation mais j'attends le résultat (apparence et surtout goût) pour vous faire partager tout ça...
Je ne voudrais pas vous donner l'eau à la bouche en montrant mes photos et vous dire demain que c'est la cata

mais promis, si c'est réussi, tout sera sur ce forum très vite (le temps que je goûte tout ça... demain quoi !

)

bonne nuit à tous

8 oct. 2005

Alors j'ai essayé les yaourts a la confiture de fraise : super !!! et aussi a la confiture de mure, génial !!!

Salut crocro,

Tu peux nous dire comment tu as fait ces si bons yaourts à la confiture ?

Tu mélanges la confiture ? tu la mets au fond du pot ?

Tu m'as mis l'eau à la bouche !

9 oct. 2005

Salut à tous

...
Et au menu, nous avons :

les yaourts au citron,

les yaourts au chocolat,

les yaourts biscuités

et enfin, ma petite touche personnelle (spécialement dédicacée à AMK

) : les yaourts aux cookies (ben oui, j'ai fait des cookies hier et la boîte était sur le plan de travail...

Pour moi, ce sont 4 nouvelles recettes

milouse a écrit :

bravo, mais tu fais des variés dans ta yaourtière

oh, oui, oui, des yaourts au coookies, vite, vite milouse donne moi ta recette, je en veux ..

J'ai pris pleins de photos de la préparation mais j'attends le résultat (apparence et surtout goût) pour vous faire partager tout ça...
Je ne voudrais pas vous donner l'eau à la bouche en montrant mes photos et vous dire demain que c'est la cata

mais promis, si c'est réussi, tout sera sur ce forum très vite (le temps que je goûte tout ça... demain quoi !

)
bonne nuit à tous

milouse a écrit :

normalement, si tu as bien recepter la recette de base+lait en poudre, etc... tu ne devrais pas avoir de mauvaise surprise

alors

Des photos, des photos ont veut des photos !

bonsoir milouse A+

10 oct. 2005

bravo, mais tu fais des variés dans ta yaourtière

Eh oui, obligée de faire varié, toutes les idées glanées ici ou là me donnent tellement envie de tester, de goûter, de déguster que je ne peux attendre de faire une recette par jour

C'est un peu plus long comme ça mais la gourmandise est plus forte

Et au moins, si c'est râté ou si j'adhères pas, c'est un ou deux yaourts à jeter, pas huit

Quand j'aurais tout testé, je redeviendrais plus conventionnelle !

oh, oui, oui, des yaourts au coookies, vite, vite milouse donne moi ta recette, je en veux ..

Je savais que l'idée te plairait, tu m'as inspiré en me disant de faire marcher mon imagination pour les gâteaux...

normalement, si tu as bien recepter la recette de base+lait en poudre, etc... tu ne devrais pas avoir de mauvaise surprise

J'espère bien en tout cas ne pas avoir de surprises mais la cuisine n'est pas une science exacte, n'est-ce pas ?

Et puis pour les photos, pas de soucis, demain, promis, là, je vais au dodo

, rêver des mes yaourts

Bonne soirée

11 oct. 2005

Coucou les pros du yaourt !!!

Alors quand je fais des yaourts a la confiture, je met une ou 2 cuil a café de confiture au font du pot, et je verse ma préparation par dessus, comme ca le yaourt est légèrement parfumé, et en mélangeant, tout est a la confiture.

Voila, a très bientôt pour un nouvel essi (j'ai acheté de la confiture de pêche pour essayer !!!).

12 oct. 2005

merci Crocro,

effectivement, à la pêche ça doit pas être mauvais non plus !

Voilà deux nouveaux essais à ajouter à ma liste

A bientôt

13 oct. 2005

coucou

houa, vous prenez de l avance sur la variété des yaourts, pas mal
pour ma part, je n'ai pas de confiture de pêche

, mais il me reste ma confiture maison a la framboise à terminer....

14 oct. 2005

Eh bien voilà,

Ce que je craignais est arrivé : c'est la cata

Je viens de goûter les yaourts d'hier soir et quelle déception....

Je m'explique : ce matin, j'ai vu que tous étaient réussis sauf les citrons.... ils sont carrément liquides. Alors est-ce parce que j'ai mis trop longtemps à chauffer le lait avec le citron ??? En tout cas, même si ça sentait super bon (voir trop fort), c'était bien trop liquides.

Bon, je me dis pas grave, ça n'en fait que deux de râtés

Je mets les autres au frigo et je les sors tout à l'heure, apparence impec'

Je goûte le biscuité; il est beau mais pas bon

il a le goût de citron !
La version aux cookies , idem, le chocolat, pareil aussi...

Bref, non seulement les citrons sont râtés mais en + ils m'ont foiré les autres !

Mais bon, l'aspect des autres étaient tellement sympa que je renouvelle ce soir, mais sans citron ! Je les aurais ces yaourts, je les aurais

Je vais encore devoir attendre demain pour enfin goûter le vrai goût de ces yaourts

A bientôt pour des nouvelles (meilleures, j'espère)...

15 oct. 2005

Eh bien voilà,
Ce que je craignais est arrivé : c'est la cata

Je viens de goûter les yaourts d'hier soir et quelle déception....

Je m'explique : ce matin, j'ai vu que tous étaient réussis sauf les citrons.... ils sont carrément liquides. Alors est-ce parce que j'ai mis trop longtemps à chauffer le lait avec le citron ??? En tout cas, même si ça sentait super bon (voir trop fort), c'était bien trop liquides.

milouse a écrit :

moi, je ne mets pas le citron avec le lait, car d office cela caille = fais tiédir ton lait, ajoute ton yaourt, tu fouettes et ensuite ajoute le parfum et fouette encore une fois, puis yaourtière.

Je mets les autres au frigo et je les sors tout à l'heure, apparence impec'
Je goûte le biscuité; il est beau mais pas bon

il a le goût de citron !
La version aux cookies , idem, le chocolat, pareil aussi...

milouse a écrit :

essaye la recette a base de lait concentre sucré+non sucré (regarde dans mon album, j'ai mis la recette pour la photo) pour tes parfums au citron, en plus pas besoin de faire chauffer la yaourtière, tu peux laisser dans une boite hermétique fermée. (et cela marche, je l affirme pour l avoir teste)

Bref, non seulement les citrons sont râtés mais en + ils m'ont foiré les autres !

milouse a écrit :

je partage, mais continue encore.

Mais bon, l'aspect des autres étaient tellement sympa que je renouvelle ce soir, mais sans citron ! Je les aurais ces yaourts, je les aurais

milouse a écrit :

courage,

courage, je t encourage

vertuellement, tu les aura...

A bientôt pour des nouvelles AVENTURES DE MILOUSE YAOURGF

16 Recette oct. 2005

YAOURT FAÇON BABETTE SANS YAOURTIÈRE

Ingrédients Équivalences

1 bte de lait concentre sucre
même volume d'eau
1 bte de lait concentre non sucre
même volume d'eau
2 yaourts au lait entier
2 gousses de vanille
1 volume de lait en poudre

MILOUSE ,
je compatis,

mais si,

voici un petit coup de pouce avec cette recette hyper facile et je l'affirme pas de rater

YAOURT FAÇON BABETTE SANS YAOURTIÈRE (copié/collé)

1 bte de lait concentre sucre + même volume eau
1 bte de lait concentre non sucre + même volume eau
2 yaourts au lait entier de votre choix
2 gousses de vanille
(je n'ai pu m empêcher d y ajouter 1 volume de lait en poudre)

verser les 2 lait concentre sucre et non sucre.(casserole)

ajouter le même volume en eau, mélanger.

faire chauffer avec les gousses de vanille.

surtout de pas faire bouillir, ensuite ajouter les 2 yaourts=ferment et fouetter.

ensuite repartir dans les pots au total cela donne 13 pots et les fermer
hermétiquement. (j'ai mis 9 pots dans la yaourtière sans la brancher et 4 dans une boite hermétique avec couvercle).

les laisser ainsi jusqu'à demain (ils sont déjà ferme), puis les mettre au frigo. comme promis voici la photo+test rajoute ce matin vendredi 21/10/2005

Yaourts au lait concentre

Voir l'album

PS: si vous n avez pas de boite hermétique, votre faitout+couvercle feront l affaire, le tout poser sur la cuisinière (on oubli).

17 oct. 2005

merci AMK

pour ton encouragement !

J'étais un peu dégoûtée pour cette histoire de citron surtout que je n'avais jusuq'ici jamais râté de yaourts

Mais j'essaierais à nouveau les citrons sans faire chauffer avec le lait la prochaine fois, merci pour la suggestion !

Alors ça y est, je viens de mettre en route une nouvelle fournée (ben oui, je vais pas me décourager après un seul échec sur des dizaines de tournées, quand même

)

Donc, j'ai remis la version biscuitée, celle aux cookies, celle au chocolat (que je n'ai pas pu déguster, ah ce citron...

)
Et pour compléter la yaourtière, j'ai testé le yaourt à la cassonade.

On verra demain... peut-être que sur les 4 j'en aurais au moins 1 ou 2 qui pourront compléter mes réussites

Bonne soirée à tous !

18 oct. 2005

Ah oui, en relisant mon message, je me dis que peut-être que tout lemonde ne connaît pas la cassonade. Dans le nord, c'est courant mais je sais que ma belle-soeur (qui est charentaise) ne connaissait pas avant de visiter notre belle région

Ce que j'appelle cassonade est aussi appelé la vergeoise (brune ou blonde), c'est rien d'autre que du sucre au goût un peu différent. Sur du pain perdu, des crêpes

... alors pourquoi pas dans un yaourt maison

A demain pour la suite de mes aventures yaourtesques...

19 oct. 2005

coucou milouse,
je viens de voir tes réussites+photos, c'est impect
au sujet de tes pots en suppléments, moi je prends les yaourts en pot de verre de leader pr..., et il faut dire que j en ai pas mal d avance maintenant. c'est ainsi que je peux faire un roulement.

photo

photo

ainsi, je peux toujours avoir des yaourts pour les enfants (c'est pas la chaîne du rendement, mais tout comme...

)

20 nov. 2005

bon, et bien je viens de tester les yaourts au chocolat à partir de lait déjà chocolaté en bouteille de chez C...dy..........

résultat : décevant et même pire !! les yaourts se sont décomposés : une partie liquide (comme du petit lait) et une partie solide avec un goût aigrelet.....

j'ai utilisé la recette de base mais en version chocolatée. Je crois que désormais, je vais utiliser vos recettes testées et approuvées !!!

A bientôt

Catz

21 nov. 2005

une petite questions ,pour les pots du commerce? Comment faites vous pour les fermer alors?????

avec un film alimentaire? ça reste bon quand même?

Toutoune!

22 nov. 2005

voila pour le yaourt au caramel avec du caramel liquide maison et plus économique aussi...et c'est impecc....on en réclame dc c'est que c'est bon!!!!j'ai juste poser au fond le caramel et verser dessus la préparation...tt simple
mais désolée j'ai pas la recette de ce caramel ...je me renseigne ...au cas ou c'est une recette Tupp***...et qui se concerve très longtemps au frigo..

Yaourt au caramel

par contre je suis un peu perdue avec les yaourts au chocolat...

pouvez vous me redire laquelle est la meilleure????merci....

c'est génial qd mm de redécouvrir le goût des vrais yaourts....

23 nov. 2005

par contre je suis un peu perdue avec les yaourts au chocolat...
pouvez vous me redire laquelle est la meilleure????merci....
c'est génial qd mm de redécouvrir le goût des vrais yaourts....

Maï a écrit :

coucou,
la meilleure recette est celle de samania, que j'ai testé avec du chocolat à cuire+sucre+lait en poudre.

Modifié (nov. 2005)

24 nov. 2005

une petite questions ,pour les pots du commerce? Comment faites vous pour les fermer alors?????

avec un film alimentaire? ça reste bon quand même?

Toutoune!

toutoune a écrit :

coucou toutoune
perso, je ne les couvrent pas car les enfants et nous même avons vite fait de leur faire la fête, mes yaourts ne dure pas très longtemps dans le frigo.

il faut dire que je suis la première à

les goûter...

25 nov. 2005

amk 93 peux tu me dire le résultat des yaourt fraise cand***up!!!
et si ils sont bons comment as tu fais???

merci

pour parfumer les yaourts faits avec une yaourtière

YAOURT FAÇON BABETTE SANS YAOURTIÈRE