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Yaourts fermes aux madeleines, chocolat, biscuits, framboises, melon et vanille bourbon

Page 1/81 · 2018 réponses · 389830 vues · Fermé

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 1 litre de lait entier
  • 1 yaourt nature entier
  • yaourt aux madeleines: 1 yaourt nature au lait entier, 1 litre de lait entier, une madeleine écrasée en gros morceaux
  • yaourt au chocolat: -1 yaourt nature entier, -1 litre de lait entier à préparer avec 15 càs. de la boîte Le Choco..t de Nes..é, du sucre
  • yaourt aux biscuits: 1 litre de lait entier, 1 yaourt nature entier battu au fouet, 7 biscuits type Pe..t B..n, 7 càc. de sucre
  • yaourt au caramel liquide: Faire un caramel avec 50g de sucre et 2 càs d'eau.
Recette certifiée 100% sans IA
Voici la recette de base que j'utilise pour avoir des yaourts fermes:
    1 litre de lait entier
    1 yaourt nature entier


Je fouette le yaourt nature et j'ajoute le lait en continuant à fouetter.
Je mets dans les pots de ma yaourtière Mou....x et branche sur 10 heures
puis au frigo pour au minimum 4 heures.

YAOURT AUX MADELEINES:
1 yaourt nature au lait entier
1 litre de lait entier
Je fouette bien les 2.
Je mets une madeleine écrasée en gros morceaux dans chaque pot et je sucre le lait à mon goût.
Et la photo qui va avec :
Yaourt aux madeleinesVoir l'album

YAOURT AU CHOCOLAT:
Yaourt au chocolatVoir l'album
-1 yaourt nature entier
-1 litre de lait entier à préparer avec 15 càs. de la boîte Le Choco..t de Nes..é
- du sucre

Il faut préparer un chocolat chaud comme indiqué sur la boîte puis le mélanger au yaourt fouétté puis sucrer l'ensemble et les mettre dans les pots en yaourtière ou autre méthode.

YAOURT AUX BISCUITS:
Yourt biscuite de presVoir l'album
- 1 litre de lait entier
- 1 yaourt nature entier battu au fouet
- 7 biscuits type Pe..t B..n
- 7 càc. de sucre
J'ai tout mis au mixeur et hop dans les pots de la yaourtière 10 heures et puis au frigo.

YAOURT AUX FRAMBOISES:
Yaourt maison aux framboisesVoir l'album
1 litre de lait entier
1 yaourt la Lai....e
150g de framboises surgelées passées à la casserole le temps de décongeler puis égouttées
sirop de framboises selon le goût sucré désiré

J'ai mis les framboises au fond des pots puis mis le mélange (yaourt battu + lait + sirop).

YAOURT AU MELON:
Yaourt au melonVoir l'album
-1 yaourt nature entier
-1 litre de lait entier
-environ 1 cuillère à café de sucre par pot
-la chair d'un melon coupé en cubes et légèrement cuits à la casserole puis égouttés avant d'être mis au fond des pots

YAOURT A LA VANILLE BOURBON:
Yaourt vanille tres fermeVoir l'album
1 yaourt nature Dan..e entier
1 litre de lait entier
1 gousse de vanille fendue et grattée au couteau
du sucre en poudre

YAOURT AU CARAMEL LIQUIDE:
Yaourt au caramel liquideVoir l'album
Faire un caramel avec 50g de sucre et 2 càs d'eau.
Mettre au fond des pots et y ajouter la recette de base avec un peu de sucre.

Bons yaourts à tous et toutes! Cligne de l'oeil
Samania
2 Recette

Yaourts au Chocolat Écrémés

Ingrédients Équivalences
  • 1l de lait entier ou 1/2 écrémé
  • 10 càs de chocolat à cuire
  • 1 yaourt pot de verre + volume de lait écrémé
  • 5 càs de sucre en poudre(facultatif)
Recette certifiée 100% sans IA
PREMIER TOURNEE : Yaourt2Voir l'album

Test yaourt chocolatVoir l'album
Flêche (Voir ICI) YAOURT AU CHOCOLAT :
1l de lait entier ou 1/2 écrémé
10 càs de chocolat à cuire
1 yaourt pot de verre + volume de lait écrémé
5 càs de sucre en poudre(facultatif)

Modifié (oct. 2005)

3
DEUXIÈME TOURNÉES
Yaourt1

Test yaourt madeleine test du yaourt madeleine

YAOURT A LA MADELEINE :
Yaourt madeleine

Flêche (Voir ICI) donc 1 madeleine émiettée dans chaque pot et vous versez le lait dessus ou émiettée dans le lait qui chauffe.

Modifié (oct. 2005)

4
Yaourts au chocolat

    - 1 yaourt nature entier
    - 1 litre de lait entier
    - 3 raies de chocolat à cuire (12 carrés) ou + selon le goût


- Mettre les carrés de chocolat dans une casserole avec le lait et faire chauffer doucement en remuant avec un fouet jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et bien mélangé.
- Puis laisser refroidir.
- Vider le yaourt dans un saladier et verser le lait chocolaté dessus (il doit-être encore légèrement tiède) et bien remuer avec le fouet.
- Je n'ai pas rajouté de sucre car le mélange était assez sucré à mon goût !
- Remplir les pots et brancher la yaourtière pour la nuit pendant une durée de 15h.
- le lendemain matin, mettre les yaourts au frigo pour pour une durée d'au moins 3H00.

Yaourts au citron

    - 1 yaourt nature entier
    - 1 litre de lait entier
    - 1 à 2 c.à soupe (selon le goût) d'arôme citron naturel
    - 3 c.à café de sucre


- Verser le lait dans une casserole avec l'arôme citron et le sucre et faire tiédir (pas chauffer) doucement en remuant avec un fouet jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et le sucre fondu.
- Vider le yaourt dans un saladier et verser le lait aromatisé au citron dessus et mélanger avec le fouet.
- Ajouter 3 c.à café de sucre mais c'est selon chacun...
- C'est mieux de sucrer à la fabrication car si on le fait après, le yaourt devient un peu liquide... tout comme ceux du commerce natures que l'on sucre.
- Remplir les pots et brancher la yaourtière pour la nuit pendant une durée de 15h.
- le lendemain matin, mettre les yaourts au frigo pour pour une durée d'au moins 3H00.

P.S.: Pour l'arôme citron, j'ai acheté un petit flacon d'arôme naturel de citron 'Vahiné' .
Yaourts au chocolat amp yaourts au citron
5
Test yaourt biscuiteeYAOURTS BISCUITES
Flêche (Voir ICI) recette de samania

Yaourt biscuitee2
Flêche (Voir ICI) un vrai régal
6 Recette

Yaourt à l'anis épicé

Ingrédients Équivalences
  • 1l de lait
  • 6 càs de sirop d'anis
  • 1 yaourt + meme volume de lait en poudre écrémé
Recette certifiée 100% sans IA
YAOURT A L ANIS

1l de lait
6 càs de sirop d anis (meme voir plus, car gout très leger)
1 yaourt + meme volume de lait en poudre écrémé
le reste vous connaissez.

les yaourts n ont aucune couleur particulière, car le sirop est de couleur blanc opaque.

leur gout est agreable, meme pour les enfants, qui peuvent mettre 1/2 càc de sucre pour les manger.
7
Yaourt aux abricots

1 Yaourt entier
1 Litre de lait entier
Une quinzaine d oreillons d abricots au sirop

Je mixe une dizaine d oreillons avec le yaourt et le lait et je rajoute ensuite 5 autres oreillons que je mixe moins longtemps pour avoir des morceaux.
Je n'ai pas rajoute de sucre car je trouve que les abricots au sirop aporte assez de sucre mais cela est le goût de chacun.

Je met le tout dans ma yaourtière 1 litre pendant 11 heures et ensuite je met dans des pots ou je laisse dans ma yaourtière et hop au frigo 4 heures avant de pouvoir déguster
8
Voila mon yaourt aux abricots
Yaourt aux abricots
9
Bonjour,

comment faire du yaourt sans une yaouttière serait-il facile d'y ajouter les fruits?

A + Heureux
10
YAOURT FAÇON BABETTE SANS YAOURTIÈRE

1 bte de lait concentre sucre + même volume eau
1 bte de lait concentre non sucre + même volume eau
2 yaourts au lait entier de votre choix
2 gousses de vanille
(je n'ai pu m empêcher d y ajouter 1 volume de lait en poudre)

Flêche (Voir ICI) verser les 2 lait concentre sucre et non sucre.(casserole)
Flêche (Voir ICI) ajouter le même volume en eau, mélanger.
Flêche (Voir ICI) faire chauffer avec les gousses de vanille.
Flêche (Voir ICI) surtout de pas faire bouillir, ensuite ajouter les 2 yaourts=ferment et fouetter.

ensuite repartir dans les pots au total cela donne 13 pots et les fermer
hermétiquement. (j'ai mis 9 pots dans la yaourtière sans la brancher et 4 dans une boite hermétique avec couvercle).

les laisser ainsi jusqu'à demain (ils sont déjà ferme), puis les mettre au frigo. comme promis voici la photo+test rajoutée ce matin vendredi 21/10/2005

Yaourts au lait concentre

Modifié (oct. 2005)

11
Bonjour à vous toutes,

AMK, tu peux utiliser du lait entier non concentré pour les yaourts sans yaourtière? Ca m'intéresse vivement car ça part tout de suite!!! Cligne de l'oeil

A +
12
Bonjour à vous toutes,

AMK, tu peux utiliser du lait entier non concentré pour les yaourts sans yaourtière? Ca m'intéresse vivement car ça part tout de suite!!! Cligne de l'oeil

A +
carole38 a écrit :


coucou carole,
je viens de rajouter la photo des yaourts lait concentre au dessus, ainsi recette+photo à imprimer direct. Cligne de l'oeil

ils sont très bons et doux, pas trop sucré ; en plus le rajout de sucre au moment de les manger n est pas nécessaire même pour les tous petits

voilà les filles à vous maintenant
13
Salut AMK 93?

merci pour ta réponse mais je voudrais encore savoir quand on ajoute les fruits? est-ce après la fermentation ou pendant qu'on fait le mélange avant la fermentation?

MERCI

A+ Heureux
14
Et bien moi, j'ai essayé de faire des yaourths mais ils étaient souvent trop liquide ou grumeleux?
Quelqu'un peut il me dire pourquoi.
Cependant j'utilisais une yaourthière !
15
J'ai pas les photos (d'ailleurs ils sont blancs...) mais c'est très bon :

YAOURTHS A LA LAVANDE

mettre 3 ou 4 grains (graines des fleurs) à bouillir dans le lait. Filtrer le lait avant de faire les yaouths.

YAOURTHS A LA MENTHE

mettre quelques feuilles de menthe fraîche froissée à bouillir dans le lait. Filtrer également le lait.

Naia
16
Salut AMK 93?

merci pour ta réponse mais je voudrais encore savoir quand on ajoute les fruits? est-ce après la fermentation ou pendant qu'on fait le mélange avant la fermentation?
MERCI A+ Heureux
stella a écrit :


coucou stella
en ce qui me concerne, j ajoute des fruits au sirop :
soit tu les egoutes avant, puis tu les mixes dans le lait tiède
soit tu les mets un peu dans le fond du pot avant de verser le lait.

si quelqu un a une autre façon de procéder merci de nous la faire partager a toutes Cligne de l'oeil
Un peu de Magie

Modifié (oct. 2005)

17
salut à tous,

Avec toutes vos photos, vous m'avez mis l'eau à la bouche!!! Je viens de ressortir la yaourtière de ma mère, et demain j'attaque!!!

Ce forum est super.... Merci à vous toutes!!!

Promis, je vous raconterai le résultat et peut être une photo!!!

Au fait, si ça intéresse quelqu'un, ma mère a encore son livret, et il y a plein de recettes dedans!!!!

Encore merci........................

Filou Bravo !
18
Bonsoir Filou62 et bienvenue!
Je veux bien des recettes moi!
Samania
19
AMK93 !

Cette recette de yaourt aux biscuits m'a l'air à tomber par terre C'est Okey !

J'ai goûté un yaourt similaire acheté dans le commerce, et c'est bon.. mais cher, donc, je vais tenter !!!

Bon, il me faut des pe...s br.. Exclamation

Pour mes yaourts, j'ai mis la photo sur "yaourts très fermes à la vanille...." JE SUIS CONTENT !

Et vive les ferments ! Je vous dirai ce que cela donne aux prochaines fournées, puisqu'il paraît que je peux "repiquer" jusqu'à 20 séries avec 1 ferment !

Choqué
20
recette testée par VDK,
Ouiiii cela a l'air très bien ta recette sans machine !!!
Je vais de toutes façon la faire réparer, j'ai un spécialiste dans ma famille... et au pire, je pourrais en faire 2 fois plus !!!

Yaourt renverse
21
Et bien moi, j'ai essayé de faire des yaourths mais ils étaient souvent trop liquide ou grumeleux?
ploquettes a écrit :

ploquettes,
Je prends un yaourt nature au lait entier en pot de verre et 1 litre de lait entier, pour qu'ils soient fermes.
Surtout, je fais tiédir mon lait et je mixe bien tous les ingrédients ensemble, ainsi il ne sont pas grumeleux.
Pour finir je verse dans mes pots et je laisse 13 heures en yaourtière.
Bon yaourt Exclamation
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merci capucine, c'est peut être parceque je ne faisais pas tiédir mon lait que c'était pas impec.
Je vais donc réessayer.
23
salut

miam miam mé sé superbe mé moi j'ai pas de yaourtière
ya pas dautre metode svp embarrassé (oops)

Rire (lol) a+
24
salut Samania"

.
.
Rire (lol) miam miam sé super bon mé moi j'ai pas de yaourtière
ta pas une aurtre aidé svp Pleure ou vraiment très malheureux

merci
25
Un peu de Magie Pas de yaourtière, pas de problème Exclamation

On peut faire d'excellents yaourts dans une cocotte-minute.

Pour 7 yaourts nature, il faut :
1 litre de lait entier + 1 yaourt entier (pot de verre).

- Faire bouillir le lait dans une casserole.
- Mettre la cocotte-minute sur le feu avec la hauteur d'un doigt d'eau, fermer et laisser monter en pression afin que la soupape tourne juste quelques secondes.
- Pendant ce temps, laisser refroidir le lait à 50°, puis ajouter le yaourt dans le lait et remuer vigoureusement avec un fouet pour bien mélanger.
- Remplir les pots avec le mélange.
- Ouvrir la cocotte-minute ; vider l'eau et placer rapidement les pots de yaourt à l'intérieur, éventuellement les uns sur les autres s'ils ne tiennent pas tous.
- Fermer rapidement la cocotte avant qu'elle n'aie perdu toute sa chaleur.
- Laisser 7 heures mini.
- boucher les pots et mettre au frais.

Bon yaourt Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !

Hello, Kikou, Bonjour