Pour servir joliment du riz ?

1 août 2003

Bonjour,

Dans toutes les photos du forum ou apparaît du riz, il est joliment présenté (moulé ?). Comment faire une fois mon riz cuit pour le présenter ainsi ? Dans un bol ou un ramequin d'accord mais c'est fait au dernier moment ? Sinon comment reste-t-il chaud ?

Merci par avance.

2 août 2003

Bonjour,
j'ai trouvé un ustensil super chez M. (spécialiste de la cuisine).

C'est une boule métalique comme celle qu'ont les anglais pour faire infuser le thé mais en plus gros bien sûr.

Le riz cuit dans ce récipient est plus onctueux et pas de problème pour le présenté puisqu'il est déjà moulé.

Je l'utilise aussi pour le blé et même constatation la céréale est plus onctueuse qu'en cuisson traditionnelle.

À bientôt

3 mai 2004

Moi, je cuit mon riz la veille , je l'égoutte et je le mélange avec du beurre et je le met dans un moule à baba en le tassant un peu, je le couvre de papier alu ou de film avant de le ranger dans le frigo.Le lendemain,je le démoule dans le plat de service que je passe au micro ondes quelques minutes avant de servir.Je peux garnir le centre selon mon humeur .
Je fais de même avec la salade de riz, et pareil au centre on peut mettre ce qu'on veut si on craint pour le démoulage il faut huiler très légèrement le moule au préalable.

Bye Bye

4 juin 2004

Quand je sers du riz en salade, je le fais cuire avec du curry.

Je trouve que c'est plus agréable à l'oeil, du joli riz jaune.

A +

5 juin 2004

Coucou les filles themis a ouvert un débat !!

Pour la salade moi, je préfère laisser le riz bien blanc car je rajoute quelques petits pois, un peu de maïs, des petits dés de poivrons rouges, et aussi un peu de cebette coupées fins, tout ça en petite quantités bien sûr, et du thon émietté.Pour finir, je décore avec des oeufs coupés en 4, quelques olives noires et vertes, et entre les oeufs des petites tomates cerises. Mais on peu aussi rajouter des crustacés, ou du surimi. Je peux vous dire que le riz blanc avec toutes ces belles couleurs....

C'est un plaisir pour les yeux et ensuite c'est un régal pour le palais

BIZZ de Alizé et @+