Pourquoi mettre du sel dans l'eau des pâtes ?

Bonjour, j'ai une question!

Pourquoi on met du sel dans l'eau quand on fait cuire des pâtes? c'est juste pour le goût?

Merci!

alors il y a l'histoire du goût bien sur ...

mais aussi il ya l'histoire de la rapidité d'ébullition ... l'eau salée bout plus vite que l'eau pure donc on met du sel pour que ça aille plus vite ....

pour moi c'est pour ces 2 raisons mais peut étre que qqun connaît plus l'origine de cette habitude

as-tu déjà essayer des pâtes à l'eau pure ? tu verras que le goût s'en ressent !
Ensuite, pour un conseil cuisson, mets le sel dès que tu vois des petites bulles se former : cela accélérera la mise en ébullition. Par contre si tu le mets dès le début, ben, ça sera plus long !

Le sel donne du goût aux aliments, il apporte à l'organisme les éléments minéraux ainsi que de nombreux oligo-éléments indispensables à notre santé, il contribue à fixer dans nos tissus l'eau dont le corps à besoin!

Plus principalement dans les pâtes, il développe leur saveur, il leur donne plus de corps et fermeté, il facilite et améliore la cuisson!

Voilà, j'espère avoir répondu à ta question.

Je mets toujours du sel, mais en plus j'ajoute une cuillérée à soupe d'huile d'olives et 3 feuilles de laurier.

mmpegase

Ma grand mère a entendu une émission à la radio avec un cuisinier qui conseillait de mettre le sel en même temps que les pâtes et pas avant.
A ce qui parait c'est meilleur
Du coup c ce que je vais faire...

Alors je up 3 ans plus tard ce sujet pour y rajouter une question qui va peut-être vous paraître stupide...

Quelle quantité de sel pour quelle quantité de pâtes mettez-vous à peu près?