Poussoir à saucisses.

Bonsoir ,
je voulais savoir comment faire pour bien vider ce poussoir car il en reste dedans vu la forme conique en sortie. Merçi pour vos réponses.

Pour ma part à la fin je met des couennes ce qui permet de le vider pratiquement entièrement. Vous pouvez aussi utiliser de la mie de pain mais c'est domage

Bonjour Grizzli,
Je vous remercie de votre réponse,j' ai essayé le poussoir Por... il est vraimment bien je pense qu'il faut le fixer cela ira encore mieux Pour l'eau y a t-il une quantité pour 1kg de mêlée car c'est vrai qu'il faut appuyer sur le manche. Bonne idée de mettre la coenne en dernier car sinon il en reste pas mal dans le cône . Autre petite question : j'ai mis dans la mêlée du sel nitrité avec du sel fin est-ce la même chose que le sel rougisseur ou alors faut-il mettre du salpêtre pour garder la viande rosée comme les charcutiers. Merçi beaucoup de tes conseils tu es le pro sur le forum.Amicalement A bientôt Memerayrob.

Pas de quantité d'eau précise, il ne faut pas en mettre de trop, c'est sûr juste ce qu'il faut pour que ca passe bien. Il faut la mettre juste avant car la mêlée absorbe vite.
Le sel nitrité suffit. C'est du sel avec un peu de nitrate. Le nitrate est mélangé au sel pour éviter un surdosage (si c'est trop salé c'est immangeable). C'est un produit et un conditionnement plus moderne et pratique que le salpêtre.
J'ai fixé le poussoir sur une petite planchette, c'est plus pratique il ne bascule plus.