Présentation rapide et sympa du riz

Il ne me semble pas l'avoir lu en astuce... si cela fait doublon, je m'excuse.

Donc... je cuis mon riz, je l'égoutte... et ensuite, je le mets dans un ramequin (ou en l’occurrence plusieurs quand j'ai du monde). Au dernier moment, je mets mes ramequins une petite minute au micro-ondes. Les ondes collent en quelque sorte le riz...

Je n'ai plus qu'à démouler au centre de l'assiette et faire mon petit effet en mettant ma sauce dessus (à la cuillère à soupe et pas de trop, pour éviter que le "château" ne s'effondrent), un petit peu autour du riz... et voilà une super présentation vite fait bien fait... 5 min chrono en main, effet garanti

Merci de l'astuce, c'est une super idée
Tu mets une minute et ça réchauffe le riz suffisamment ? Ou bien il faut du riz encore chaud ?

Une minute (pour un ramequin) puissance max, c'est suffisant... je dois avouer que des fois, je le prépare à l'avance (ne pas laver le riz et le mettre dans les ramequins, même froid... 1min puis. maxi). Cela me permet de préparer autre chose et de réchauffer à la dernière minute.

Et cela marche avec tous les types de riz : basmati, long,... il ne faut pas hésiter à tasser avec le dos d'une petite cuillère. Je pense que c'est l'action de l'amidon qui fait cette "réaction" que les grains se collent (mais je me trompe peut être). J'ai essayé différente forme de ramequin, le mieux que je préfère est mes bonnes vieilles tasses à café. Ca donne un petit dôme arrondi assez sympa.

Attention, cela ne marche qu'avec le micro-onde. J'ai essayé avec le four traditionnel... ça s'effrondre, aucune idée pourquoi ! je pensais que c'était à cause de la chaleur que les grains se collaient, mais quelque soit le temps laissé au four tradi... ça ne tient pas. Donc MICRO-ONDE obligatoirement... et comme c'est rapide, c'est peut être pas plus mal

Merci pour toutes ces astuces.

cela doit être du au fait que le micro-onde dessèche les aliments et donc ça va coller... mais c'est vrai que c'est toujours beau