Problème avec les brownies

bonjour!je suis désespérée,çà fait plusieurs jour que j'essaye de faire des brownies corrects et je n'y arrive pas. La première fois je trouvais qu'on sentait beaucoup trop le café(je n'aime pas le café! ),pourtant j'avais mis les doses indiquées.Mais sinon ils étaient parfaits!et là j'ai recommencé avec moins de café mais ils ont une texture un peu "chewing gum" ds la bouche,collant aux dents. je ne comprends pas c'est du à quoi. J'ai juste remplacer le sucre normal par de la cassonade mais je ne suis pas sure que ce soit çà... est ce que çà pourrait être parce qui pas assez de levure? J'ai pourtant respecter les doses...

bonjour,

non ce n'est pas le fait de remplacer le sucre par de la cassonade qui peux donner cet effet la !
donnes nous ta recette, et on pourra peut-être y trouver une explication !

ta recette est tout a fait normale, je ne vois pas d'ou vient le problème !
tu dis que tu as déjà eu ce problème, donc si ta levure est encore bonne, ca doit être une erreur de préparation !
comme par exemple la levure en contact avec le sel !

une fois qu'on a incorporé la levure dans sa préparation , il ne faut pratiquement plus la remuer; si tu as trop remué ton appareil avec la levure; cela peut changer la texture du gâteau!

ahhh...!d'acoooooord! j'ai du faire çà alors! Je réessayerai en faisant trèèèèès attention à la levure! merci du conseil !