Problème avec ma béchamel !

Bonjour tout le monde
Depuis quelques temps je ne réussi plus la béchamel.
Soit elle a un gout de farine lorsque je la mets sur un gratin ,elle devient pâteuse et c'est pas bon ..

Je suis pourtant la recette à la lettre mais rien n'y fait.

Auriez-vous une explication?

Merci de votre aide.
Sandrine

Salut !

Normalement on la fait cuire a feu doux pour faire partir le goût de farine donc peut-être que tu ne le fais pas assez longtemps.
Pour l'aspect pâteux, je ne sais pas trop ça ne m'est pas encore arrive, la sauce reste onctueuse dans mes gratins de pâtes ou de légumes, peut- être un four trop chaud ou alors une sauce trop épaisse, je ne vois pas sinon ...

A bientôt

Bonjour!

Une astuce pour la béchamel : si tu l'a fait à chaud c'est à dire que tu fais fondre un morceau de matière grasse et que tu ajoutes la farine
- moi je n'emploi que de la maizéna c'est + léger ! -
tu dois ajouter ton lait froid.

Par contre si tu fais chauffer ton lait d'abord, ajoute ta farine froide

il faut toujours inverser !

Allez essaie une nouvelle fois ! et bon courage!

bisous