Bonsoir,
je participe à un concours en avril et j'ai un problème par rapport à un ingrédient.
Je souhaite faire des minis pommes d'amour flambées au calvados.
J'ai donc détaillé mes billes, les ai fait magnifiquement flambée et réalisé un super caramel mais problème, l'humidité de la pomme fait que le caramel ne tient pas dessus et se dissous. Reste le goût mais pas la couche croquante que je cherche. J'ai déjà essayé de les tremper dans de l'eau glacée après les avoir trempées dans le caramel mais cela ne fonctionne pas.
Une idée ?
Merci beaucoup,
Still Loving Food
SpicyC.
je participe à un concours en avril et j'ai un problème par rapport à un ingrédient.
Je souhaite faire des minis pommes d'amour flambées au calvados.
J'ai donc détaillé mes billes, les ai fait magnifiquement flambée et réalisé un super caramel mais problème, l'humidité de la pomme fait que le caramel ne tient pas dessus et se dissous. Reste le goût mais pas la couche croquante que je cherche. J'ai déjà essayé de les tremper dans de l'eau glacée après les avoir trempées dans le caramel mais cela ne fonctionne pas.
Une idée ?
Merci beaucoup,
Still Loving Food
SpicyC.
