Que faire avec un reste de ratatouille.

Quand il me reste de la ratatouille...

Je mets de la semoule , je laisse gonfler
et le lendemain j'ai une entrée ou une partie d'un plat froid

Parfois j'y ajoute un peu de jambon ...

Le lendemain je précuis un fond de tarte en pâte brisée (sous une feuille de papier cuisson recouverte de haricots secs)
J'étale le reste de ratatouille, j'ajoute des olives noires, du gruyère râpé, ou des câpres, ou des anchois allongés, ou un peu de tout cela, selon mes ressources et mon inspiration
Et je fais gratiner au four.

J'appelle ça" une pissaladière maison"
Ce n'est pas la vraie recette mais c'est bien bon

Je mélange avec du riz ou des pâtes,je roule dans des tranches de jambon, je mets un peu de gruyère dessus et au four pour faire gratiner

Tu peux stériliser aussi ou congeler

A bientôt

Ingrid

Les restes de ratatouille sont bons aussi froids ou tièdes en salade avec des pommes de terre.

Je la cuisine avec des darnes de saumon, une tarte à la ratatouille (pâte feuilletée, ratatouille, mozzarella, petites herbes), mélangée à des oeufs et réchauffer à peine (jusqu'à changement à peine perceptible de la coloration de l'oeuf). Juste au four tout simplement avec du rosbeef

Voilà quelques idées.

Mais c'est vrai que c'est un plat tellement bon.

D'ailleurs, en la congelant et en la mixant pour l'hiver elle fait une super soupe au goût du soleil...

Bizoubizouilles