Que peut-on faire dans un Multiservice tupp ?

Bon, mes recherches sur le net avancent :
Sujet: Multi-service ISO DUO Ven 20 Avr 2007 - 20:03

Le Multi-service ISO DUO est donc un appareil particulièrement recommandé pour pocher certains légumes, le riz mais aussi les pâtes

1. Pochage des légumes (chou-fleur, choux de Bruxelles, brocolis, asperges et blancs de poireaux)

- faire bouillir la capacité d'eau de votre Multiservice
- A ébullition, verser vos légumes (préparés : nettoyés et coupés) et compter 3 à 4 minutes de cuisson après la reprise de l'ébullition
- Verser le tout dans votre bac à pocher, fermer et laisser pocher le temps nécessaire

. brocolis (500grs): 20 minutes

. chou-fleur (500grs) : 45 minutes

.chous de bruxelles (750grs): 45 minutes

. blancs de poireaux (750grs): 45 minutes

2. Pochage du riz et des pâtes

- faire bouillir 3 litres d'eau et saler à ébullition
- verser dans le multi-service puis ajouterl'aliment choisi

. riz : 350grs - 16 à 18 minutes selon votre goût

. pâtes : 250 grs - 10 à 15 minutes selon la qualité des pâtes
on ne fait pas bouillir les pâtes, mais on laisse reprendre un bouillon à l'eau...pour un pochage efficace des pâtes et du riz (surtout ce dernier) il faut les plonger dans l'eau bouillante, attendre la reprise d'ébullition et verser dans l'iso duo.

Vous pouvez également faire pocher du poisson

MERCI A MAMIE27
- Mesurez dans la Boîte choisie l'eau nécessaire et faites bouillir cette eau.

Préparez les éléments du court-bouillon: 1 oignon, 1 carotte, 1 gousse d'ail, 1 ou 2 beaux brins de thym, 1 feuille de laurier, sel et poivre; émincez les légumes. Réchauffez votre Boîte en la passant sous l'eau chaude, disposez de préférence sous la passoire ou la grille les éléments du court-bouillon, mettez la grille dans la Boîte, posez le poisson dessus et versez l'eau bouillante.

Attention:,

• Méfiez-vous d'un poisson très froid qui sort du réfrigérateur: remettez-le à la température ambiante en le passant sous l'eau tiède ou même froide.

• Pour bien cuire un gros tronçon de poisson, glissez une brochette ou une aiguille à tricoter métallique le long de l'arête pour que la chaleur pénètre plus facilement au centre.

• Evitez de verser directement sur la chair du poisson l'eau nécessaire au pochage; versez-la le long de la paroi: la peau du poisson ne sera pas abîmée.

• Ne jetez pas le court-bouillon: il sera la base d'un potage.

Temps de pochage:

Il est fonction du poids du poisson mais aussi de son épaisseur.

Comptez:

7à 12mn pour les filets, selon leurépaisseur.

15 à 20 mn pour les tranches, selon leur épaisseur.

45 mn environ par kg pour les gros poissons courants.

Pour la lotte et le congre à chair très ferme, comptez 1 h par kg. Par contre, pour la morue, après dessalage, 15 mn par morceau d'une livre suffisent; pour les maquereaux, même temps.

Dès que le poisson est poché, égouttez-le: votre courtbouiilon étant relativement peu corsé vous n'avez pas intérêt à laisser le poisson refroidir dedans.

Cuissons spéciales: Langoustines:

Vous pouvez cuire 500 g de langoustines dans Multiservice. Lavez-les dans la Passoire, déposez le tout dans Multiservice, arrosez-les de 2,5 litres de courtbouillon, fermez et laissez 5 mn environ. S'il s'agit de grosses langoustines, 10 mn seront nécessaires.

Crabe:

Vous cuirez dans Multiservice un crabe de 1 kg à 1,500 kg. Préparez 2,5 litres de court-bouillon dans un fait-tout; ficelez le crabe, jetez-le dans le courtbouillon bouillant, comptez 3 mn à partir de la reprise de l'ébullition, reversez crabe et court-bouillon dans Multiservice, fermez et laissez 15 à 20 mn. Vous pouvez aussi laisser refroidir le crabe dans le courtbouillon.

Moi j'ai aussi déterré mon multiservice de mon placard et ai trouvé ça :

On peut y mettre 11 gobelets de 17 cl pour faire les yaourts, passoire enlevée.
Vous pouvez également faire votre fromage blanc avec.

Sinon, il permet le pochage des pâtes, du riz, du chou-fleur, des épinards, du poisson. Faire bouillir 2.5 l d'eau salée dans une casserole pour 350 g de riz, ou 250 g de pâtes que vous versez en pluie dans l'eau - comptez 3 mn aprés l'ébullition et versez dans le multiservice muni de sa passoire - Fermez le couvercle et laissez pocher 16 à 18 mn pour le riz ou 10 à 15 mn pour les pâtes.
Pour le poisson, mettez des aromates et carotte, oignon dans le fond du récipient- posez la passoire dessus et mettez les filets par exemple. Versez de l'eau bouillante salée entre les filets (l'eau ne doit pas toucher le poisson) Refermez et comptez 7 à 12 mn de pochage.

Mais je ne vois pas l'intérêt pour le pochage du riz et des pâtes car c'est plus long qu'à la casserole.

Et en plus avec le court-bouillon, ça ne va pas laisser des trâces, goût, couleurs dans le plastique ? Merci aux forumeuses qui partageront leurs expériences...