comment faire cuire la meringue pour qu'elle soit bien croustillante? combien de temps? car la mienne était un peu molle...
Question pour tarte rhubarbe meringuée
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Bonjour !
Sur une tarte meringuée la meringue n'est jamais croustillante (à cause de l'humidité des fruits et parce qu'elle ne reste pas suffisamant longtemps au four).
Si malgré tout tu tien au côté croustillants, tu dessines sur du papier sulfurisé la forme du dessus de ta tarte puis tu le recouvre de meringue.
Ensuite tu fais cuire la meringue séparément au four très doux, la meringue ne devant pas cuire mais plutôt déssècher (th 3 ou 4 pendant 1 heure au moins).
Tu la laisse entièrement refroidir,
Tu la décolle délicatement (en principe elle glisse toute seule) et tu la pose sur la tarte.
Sur une tarte meringuée la meringue n'est jamais croustillante (à cause de l'humidité des fruits et parce qu'elle ne reste pas suffisamant longtemps au four).
Si malgré tout tu tien au côté croustillants, tu dessines sur du papier sulfurisé la forme du dessus de ta tarte puis tu le recouvre de meringue.
Ensuite tu fais cuire la meringue séparément au four très doux, la meringue ne devant pas cuire mais plutôt déssècher (th 3 ou 4 pendant 1 heure au moins).
Tu la laisse entièrement refroidir,
Tu la décolle délicatement (en principe elle glisse toute seule) et tu la pose sur la tarte.
MERCI BEAUCOUP
je croyaisv que je l'avais ratée
je croyaisv que je l'avais ratée
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