Question sur les cakes salés

Bonjour a tous.
je ne suis pas sur d'être sur le bon forum mais bon,
Je cherche des recettes de cakes salés et je suis surpris de voir qu'il y a toujours du sucre a incorporer au blancs d'oeufs avez vous une explication s'il vous plaît.
Merci

C'est rare... les cakes salés n'ont pas normalement du sucre mais une pincée de sel en tout cas. Et au moins ces que je fait sont sans sucre et avec des oeufs entiers, pas des blancs.

C'est plutôt au contraire, quand on utilise des blancs en neige en une recette sucrée, on peut ajouter une petite pincée de sel pour qu'ils se tiennent meilleur. Mais on n'y met pas de sucre aux salés !