Quiche lorraine

J'ai un problème avec la quiche lorraine. Je suis la recette à la lettre, quand elle cuit elle monte mais quand je la sors du four elle retombe et ressemble plus à une crêpe qu'à une quiche,
je suis désespérée
merci d'avance
Bibidou

J'ai déjà eu ce problème et je me suis aperçue que ça venait de la taille du moule à tarte que j'utilisais. En en utilisant un plus petit, ma quiche monte toujours beaucoup puis redescend en la sortant du four mais comme le moule est plus petit, ça fait moins "crêpe"!

Coucou !!

je n'ai pas ta recette , mais si tu veux qu'elle ne tombe pas c'est bien de mettre en + de tes oeufs , 2 jaunes supplémentaires , en général ça marche !!

J'utilise seulement de la crème, pas de lait , mais je ne pense pas que ça change qq chose , à mon avis avec 2 jaunes de + ça devrait être conclant !!

Dis -moi si c'est mieux !!

Bises et bonne journée

mercotte

Bonjour ,

Qu'une quiche lorraine monte bien dans le four, soit gonflée et dorée et se "dégonfle" en sortant, c'est normal!.... Mais qu'elle ressemble à une crêpe.....là il y a effectivement un problème!....

Quiche lorraine

1-Étaler de la pâte brisée dans un plat à tarte.
2-Donner des petits coups de fourchette dans la pâte un peu partout.
3-Sur la pâte,
-Disposez des lardons (les faire revenir sans matière grasse dans une poêle quelques minutes, mais c'est facultatif)
-Du gruyère râpé.
4-Dans un récipient, tu mélanges environ
-300 gr de crème fraîche
- 5 oeufs,
-un peu de poivre,
-pas de sel car les lardons s'occupent de cela.
5-Tu verses ce mélange dans le plat .

Et tu n'as plus qu'à mettre au four!!

Cette recette est in-ra-table!!

Bisous et tiens nous au courant!

ma recette est très facile...

Quiche lorraine

Disposez la pâte dans le moule et la piquer avec une fourchette
ensuite cassés..

-3 oeufs que vous fouettez,ajoutez
-50cl de crème fraîche
-sel
-poivre

Disposez des lardons sur la pâte et ajoutez la préparation -

du gruyère et au four.

je voulais remercier Mishasta car j'ai essayé ta recette et c'était impecable enfin une quiche qui ressemble à quelquechose.
j'ai juste rajouté des dés de jambon c'est pas mal aussi
encore merci

Tu vois, je t'avais dit qu'elle était in-ra-table!!! Je suis ravie que cela t'ai plu!!!!
Contente d'avoir pu t'aider! Après effectivement, on peut toujours personnaliser une recette de base (jambon, parmesan, etc...)
A bientôt!!