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Quiche Lorraine

6 réponses · 1029 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 4 oeufs
  • 1 briquette de crème liquide à 30 % de MG
  • 100g de gruyère rapé
  • 200g de jambon coupé en lamelles
  • sel/poivre
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour à tous/toutes Hello, Kikou, Bonjour
Hier soir j'ai essayé de faire une quiche lorraine, mais comme à chaque fois, les oeufs ont tourné en eau !

Quand j'ai voulu couper ma quiche au moment de passer à table, plein d'eau s'est écoulée... confus (ennuyé)

Savez-vous pourquoi, et ce que je dois faire pour que ça n'arrive plus ?

A titre indicatif, voici comment j'ai procédé :

j'ai fait une pate brisée, que j'ai étalée dans un moule à tarte, et sur laquelle j'ai versé un mélange de 4 oeufs battus en omelette + une briquette de crème liquide à 30 % de MG, + 100g de gruyère rapé + 200g de jambon coupé en lamelles + sel/poivre.

Le tout dans mon mini-four (une résistance en haut + une en bas) préchauffé 10 minutes à 210°, et j'ai fait cuire la quiche 35 minutes à 180°.

Merci de bien vouloir m'aider !

zaba
2
Pour la quiche, perso, je cuis le fond de tarte à blanc pendant une vingtaine de minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Ensuite, je rajoute ta préparation dessus et j'enfourné à four chaud (180°C) pendant 25 à 30 minutes.
3 Recette

Quiche au lait et maïzena

Ingrédients Équivalences
  • œufs
  • crème
  • 10 cl de lait
  • 1 cs de maïzena
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour zaba Hello, Kikou, Bonjour

Moi j'ai trouvé un "truc" Fiesta pour que l'appareil de ma quiche ne soit plus liquide :

Je mets les oeufs et la crème dans un bol.

A côté, dans un petit bol, je mélange 10 cl de lait avec 1 cs de maïzena. Puis je verse ce mélange dans les oeufs et la crème.

Grâce à la maïzena, tu obtiens une sorte de flan pour ce qui est de la consistance. Etoiles Magie

Essaie et tu me diras.

A bientôt. Cligne de l'oeil
4
[Message supprimé à la demande de son auteur.]
5
merci infiniment à toutes les trois de m'avoir répondu ! Très Heureux
Je prends bonne note de vos conseils, en particulier la maïzena diluée dans un peu de lait et ajoutée à la préparation, et aussi remplacer la crème liquide par de la crème épaisse, y a pas de raison que je ne réussisse pas à la dompter cette quiche lorraine, non mais dans ma cuisine c'est encore moi qui commande ! dingo
Encore merci,
bien amicalement !
zaba
6
Mais de rien zaba Cool

Cependant l'avantage de la maîzena, c'est de pouvoir continuer à utiliser la crème liquide...

Régale-toi bien C'est bon
7
[Message supprimé à la demande de son auteur.]
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