Remplacer le sucre par du miel

a tous et a toutes

allez, pour commencer la journée,,un petit truc de cuisine :

savez vous que vous pouvez remplacer le sucre dans votre crème fouettée par du miel .? elle aura une saveur plus raffinée et donnera à vos desserts un goût subtile mais le miel permettra aussi à votre crème de rester ferme plus longtemps

a plus tard ....

salut
peux tu me dire les équivalences ?
autant de miel qu'on aurait mis de sucre ?
et ça rend pas trop liquide ?

ça m'intéresse car j'ai ouïe dire que le miel renderait moins dépendant que le sucre ...

merci
bizzzzzz

matilo bonjour,

en fait la quantité de miel va dépendre de ta quantité de
crème utilisée
sur un pot de 25 cl de crème je mets 1 cuil à soupe de miel

pour la dépendance par rapport au sucre je ne sais pas trop,
moi j'utilise beaucoup le miel car c'est un produit riche en sucres
simples donc directement assimilables (se passant donc de
digestion préalable) en plus il est moins calorique que le
sucre et possède un pouvoir plus sucrant

bon après midi a toi

a bientôt .............

Si vous voulez une alternative au sucre, il y a le sirop d'Agave.c'est un sucre extait d'une plante . ça ressemble à du miel, mais ça a juste un goût sucré . Je l'utilise pour sucrer les yaourts, fromage blanc, et le thé .Je ne sais pas si on peut l'utiliser dans la pâtisserie .

frederique bonjour,

l'Agave je connais, il provient de la sève du cactus, je le trouve uniquement dans les magasin bio

c'est vrai qu'il a un pouvoir sucrant bien plus fort que le sucre et il est surtout autorisé pour les diabétiques car il a un indice de glycémie très bas (je ne suis pas diabétique et encore moins médecin mais j'en ai un peu donc je dois me surveiller plus ou moins d'où la raison pour laquelle je connais l'agave)

je ne l'utilise pas en pâtisserie, pourtant il remplace très bien le miel, mais vu son prix je pense qu'il vaut mieux prendre le miel que l'agave et réserver ce produit à ceux qui en ont besoin pour autre chose

je l'utilise surtout dans mon thé le matin ou mes tisanes la journée et puis, de temps un temps une petite gourmandise : je prends une cuillerée nature

du moins c'est mon avis, maintenant à chacun sa façon de voir et de faire

bon après midi

moi j'utilise le miel a la place du sucre dans mes brioches cela donne un bon goût
et un parfum différent selon le miel utilisé

Tu utilises la même quantité?

bonne nuit

disons que je fait au pif
pour 500g de farine je mets 4 c acafé de miel après c'est selon le goût de chacun

O.K, j'essaierai!

Depuis le temps que je devais remplacer le sucre par le miel! Cà y est, c'est chose faite pour moitié.; par contre la texture de ma brioche n'était pas comme d'habitude; elle était plus collante!


Isa 57