Retirer l'acidité de la sauce tomate

trucs et astuces d'acidité de la sauce tomate,

[u]source d'une revue,RUSTICA,[/u]

pour retirer un peu d'acidité à une sauce tomate,
y ajoutez-y un morceau de sucre,
une cuillerée à café de miel ou un jaune d'œuf dur écrasé et faites réchauffer 3 minutes,
En plaçant les tomates 1 heure au congélateur,
vous les découperez façon "carpaccio" sans les écraser,
Décorez votre plat d'une tomate rouge en pelant une tomate à l'aide d'un couteau pointu bien aiguisé,
puis enroulez la peau autour de la pointe du couteau,
côté brillant à l'intérieur,

bonne journée,

cuisinette
C'est quoi une rouge rouge ?
Je suis curieux de savoir

RVé,
j'ai corrigée c& une tomate rouge,
tu le sais maintenant,merci de me signalée,
bonne soirée,
cuisinette,

super RVé,

bonsoir,
pour ma part, j'ai testé une 1/2 cuillère à café de bicarbonate à la place du sucre, c'est bien plus efficace à mon avis ...
il ne vous reste qu'à essayer comme moi, une idée qui m'a été transmise par une amie ....
à bientôt

Je n'ai jamais eu de tomates acides, au contraire elles sont sucrée, mais j'ai la chance de les avoir dans le jardin et je ne les cueillent que bien mures, je viens d'ailleurs de cueillir les dernières elles vont mûrir tranquillement au sous sol

michb2005

J'AI MI CETTE ARTICLE TROUVER DANS CETTE REVUE,
MERCI DE TA RÉPONSE?
A BIENTÔT.

Tu as très bien fait cuisinette, mais c'est incroyable la différence de goût des tomates achetées et de celles cueillies, pour certain fruits et légumes ça se sent moins, mais c'est normal que pour le transport elles soient cueillies vertes ou presque

je suis d'accord avec toi,michb2005,
dans le jardin nous aussi elles sont très bonnes et point acides,
j'ai fais pas mal de conserves en sauces & coulis,
bonne fin de journée et merci encore,
à bientôt,

bonjour,
bonne idée les tomates du jardin !
mais quand on n'a pas de jardin ? et bien on prend les solutions annoncées qui conviennent le mieux !
merci et à bientôt