Réussir un mayonnaise.

1 déc. 2005

A L AIDE A TOUS

J'essaye désespérément de faire une mayo mais impossible d'y arriver, que ce soit à la main, au mixeur à soupe, ou au fouet. Elle ne veut pas prendre et je n'en ai plus dans le frigo et dans une heure on mange les fuits de mer alors si quelqu'un est dans le coin et connaît la solution DITES LE MOI SVP

GROS BIZ

SYLVIE

2 Recette déc. 2005

Mayonnaise maison simple

Ingrédients Équivalences

1 jaune doeuf
1 c à café de moutarde
huile

tu reprends calmement:
1 jaune doeuf
1 c à café de moutarde tu mélanges les 2 tu laisses de côté 2 minutes.

Tu sales légèrement et tu tournes doucement avec ton fouet en ajoutant l huile lentement CA VA MONTER

tu doubles(triple) les proportions si tu en veux plus

surtout ne fouettes pas trop fort ça ne sert à rien

Bonne soirée
Loty

3 déc. 2005

Plus tu mets du vinaigre, plus elle est liquide... moins tu en mets, et mieux elle monte.

Du coup, pour un jaune d'oeuf, je mets 1/2 cc de vinaigre que je mélange à la moutarde, poivre et ensuite quand c'est bien mélangé, je mets l'huile petit à petit;

Allez, stressé pas, ça va aller. Et avec les fruits de mer, il y a aussi le pain et le beurre

@+