Réutiliser le sel d'un jambon fait maison ?

Bonjour tout le monde ,
je viens de saler un jambon et j'aimerais savoir si je peux garder le sel que j'ai utilisé pour m'en resservir pour un prochain Jambon! car le sel que j'ai utilisé est imprégné de gras et par conséquant pas très ragoutant!

Merci de me renseigner .
Cordialement JL Jehl

Bonjour JFEX,

ta question m'intéresse aussi car je viens de saler des magrets et j'aimerais savoir si je peux saler mon foie gras avec ce sel? l'année dernière, je l'avais jeté

bonjour,
je sale régulièrement des magrets et je réutilisé le sel plusieurs fois, j'en rejoute s'il en manque, mais quand il devient trop jaune ou si l'odeur commence a me déplaire je le change.

Bonjour les filles
Merci de votre prompte réponse ! j'ai compris qu'il faut que je garde le sel encore un peu et c'est tant mieux car 20 KGS de sel à chaque jambon ça reviendrais cher!( bon je sais que c'est pas le prix du sel mais bon.....)merci encore, prochain objectif, aujourd'hui avec de la sarcive et des croustis de porc avec un fumage à chaud tout un programme bon appétit les filles attention à la ligne

bonjour,
j'ai réutilisé mon sel pour cuire mon foie gras.

Dégustation ce week end.

Je ne fais pas de jambon mais seulement des magrets et après je me sert de ce sel pour la cuisine,je ne le garde pas pour un autre magret car je n'en fais pas souvent

Habitant le Mali, je fais ma charcuterie. Pour le jambon sec, j'utilise du sel gros, mais après 3 semaines à suer dans le torchon au bas du frigo (ici c'est indispensable) je le rince abondamment à l'eau claire donc pas de récupération du sel, qui comme tu le dis si bien n'est pas ragoutant.
Bon courage et joyeuses fêtes.