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Sauce al pesto toute l'année

7 réponses · 2359 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • rince feuilles de basilic et les égoutte au moulin à salade
  • 1 tête d'ail
  • 150 gr de parmesan
  • 100 gr de pignon de pain
  • huile d'olive
Recette certifiée 100% sans IA
J'ai la chance de pouvoir faire pousser mon basilic mais ça dure deux mois maxi dans l'année, alors je fais une taille sévère.

Je rince les feuilles de basilic et je les égoutte au moulin à salade (plein)

Je mixe avec une tête d'ail, du sel, 150 gr de parmesan & 100 gr de pignon de pain, j'ajoute de l'huile d'olive jusqu'à obtenir une pate molle.

Je rempli des bacs à glaçons & je congèle, ainsi j'utilise l'équivalent d'un glaçon par personne pour agrémenter des pates toute l'année.

Facile
2
Bonsoir Nadou,
Moi aussi je fais du pesto mais je fais de tout petits pots que je couvre d'huile et que je garde au frigo.
Je fais de même avec l'ail des ours je ne sais pas si tu connais cela se trouve au printemps et les feuilles ressemble à du muguet...mais pas l'odeur Exclamation Exclamation
C'est super,j'ai la chance d'avoir un grand frigo Exclamation tous mes petits pots me prenne un rayon.
Bonne soirée.
Bizzzzzous
Mim Rose Tendrement coeur cool coeur Hello, Kikou, Bonjour
3
Coucou,

Connait pas l'ail d'ours, plus d'info?

Combien de temps gardes tu tes pots de pesto ?

Merci
Bises
4
dis-moi Nadou, il ne vaut pas mieux ne pas saler pour la congélation???
il me semble, mais si ça marche comme ça!!!
après tout !!! Cligne de l'oeil
moi je ne mets que du basilic dans le bac à glaçons avec un peu d'eau, et je fais pareil pour la coriandre et la menthe!!!
au fait, je le fais pas avec les autres herbes!!!! ben pourquoi ça Idée
ça me vient d'un coup là !!!
merci d'avoir ouvert ce sujet !!!
bisous
jane
5
souci
Coucou,

Connait pas l'ail d'ours, plus d'info?

Combien de temps gardes tu tes pots de pesto ?

Merci
Bises
Nadou34 a écrit :

Hello Nadou,

L'ail des ours n'est pas connu ailleurs qu'en Suisse,dommage car c'est très bon...
Les pots de pesto se garde très bien couvert d'huile,je ne sais pas Question Question Question (le temps qu'on les mangent)je pense entre 3 et 6 mois.
Très Heureux Très Heureux Bonne journée biz Bisou Bisou Rose Mim
6
j'ai vu sur internet que l'on pouvait stérilisé le pesto, mais il ne donnait pas de détaille... Pleure ou vraiment très malheureux
avez vous une idée sur le procédé Question
Merci
BBye
7
Pour le basilic, je le lave, je détache les feuilles et je les congèle entières dans une boîte hermétiques. Lorsqu'elles sont congelées elles se brisent facilement (plus besoin de les couper en petits morceaux) et elles ont gardé tout leur parfum.

Voilà c'était mon grain de sel à retardement.
8
L'ail des ours se trouve aussi à l'île d'yeu, pour le pesto il se garde bien tant que je n'ai pas ouvert le bocal, après il noirci,ce n'est pas si présentable mais aussi bon
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