Sauce au curry trop liquide

Bonsoir,

Je viens de préparer un poulet au curry pour demain et ma sauce est trop liquide ...

Pensez vous que je puisse rajouter de la maizena ?

Merci pour vos reponses ..

Bonsoir,
tu peux prendre de la maizena en effet, ou simplement de la farine.
Faut juste faire attention aux proportions....
Déjà, pour ne pas te planter, mets ~2cs de farine (tout simplement!). Prends 4 ou 5cs de jus non bouillant et verse dessus; touille avec une fouchette, jusqu'à obtenir une sorte de crème. Rajoute encore un peu de jus à consistance d'une crème liquide: tu as déjà franchi le cap du 0 grumeau à tiède !!! ;o)
Maintenant, ta sauce, il faut qu'elle ne bout pas: tu verse un peux de ton mélange et touille l'ensemble afin d'uniformiser. En mettant sur le feu et en portant doucement à ébullition, l'épaississant va prendre. Si tu souhaites remettre un peu, touille hors du feu ; le but est de ne JAMAIS verser un épaississant non préalablement délaillé dans un liquide qui est proche de bouillir ou qui bout !!!!

coucou,

merci pour ta réponse je vais essayer de suite

Tiens-moi au courant;
Mais avec cette technique, c inratable !
Toutes les sauces seront exemptes de grumeaux !!!!

alors, je viens de mettre un peu de farine dans un peu de sauce => aucun grumeau !! donc j'ai versé cette "sauce" avec le reste et ca a l'air bien ...

Comme le plat est pr demain, je le referai chauffer demain et je pense que ca sera ok

très bonne soirée