le "sel" (au niveau chimique) est toujours le même, mais c'est les poudres de perlimpinpin qu'on trouve avec qui changent.
certaines viennent naturellement (iode et divers machins dans le sel de guérande typiquement, ce qui lui donne son goût typique et sa couleur grise) et d'autres sont rajoutées volontairement (talc et/ou magnésie pour le blanchir, etc.) et parfois le sel est lavé avant que l'on y rajoute des trucs.
quant au sel de mine, il est ancien, plus séché, plus cristallisé, et comporte beaucoup moins de poudres de perlimpinpin tout simplement pour des raisons d'ancienneté (moins de pollution à l'époque de son dépôt) et pour des raisons géologiques (il ne s'est pas créé selon les mêmes procédés et phénomènes).
personnellement, je ne supporte pas le sel lavé et blanchi. Par principe, et parce que nous avons mis en évidence la liaison directe entre ce sel et des problèmes digestifs graves de mon mari.
le sel de mine, il est peut être très bien, mais je n'y trouve pas le goût auquel je suis habituée et, du coup, je dose mal, c'est trop salé mais cela n'a toujours pas le goût que je cherche.
je préfère le sel de guérande. Il comporte de l'iode, plein de sels minéraux, et peut être plein d'autres trucs pas très catholiques, est toujours humide, mais je ne le remplacerait jamais
Naia
et 